1879-cu il "Yaxşı bir cəmiyyətin davranışları və tonu" kitabı Viktoriya mətbəxində fundamental "bələdçi" idi. Victoria dövründəki masada necə davranmağın lazım olduğunu və o dövrün bir çox bıçaq və yeməklərini necə idarə etmək lazım olduğunu təsvir etdi.
Məsələn, çılpaq əllərlə yeməyə toxunan yolverilməz davranış idi. Beləliklə, hər kəs masanın verildiyi, habelə onlardan necə istifadə edəcəyini bilmək üçün müxtəlif cihazları tanımağı öyrənməli idi. Və son dərəcə çətin bir işğal idi.1. Şəkər üçün tuklar
Victoria İngiltərəsində şəkər əsasən "şəkər başçıları" şəklində baqqal mağazalarında satıldı. Adətən zəngin ailələrdə, yalnız xüsusi qurumların köməyi ilə bir bayram üçün uyğun "şəkər başının bonusu" evinin ev sahibi. Bənzər bir imtiyaz təsadüf olmadan icad edildi, çünki şəkər çox bahalı və kilid altında saxlanıldığı kimi. Sachara parçaları "çimmək" üçün rahat olan bədənlər kimi bir şey olan şəkərli cımbız, yalnız düz ucları ilə. Çox vaxt poladdan hazırlanmışdı, lakin bəzəkli və bahalı tukalar gümüşdən hazırlanmış, onları solğun oyma ilə bəzəyən.
2. İlbizlər üçün çəngəllər
Victoria İngiltərəsində, aşağı siniflərin nümayəndələri mütəmadi olaraq ilbizlərdən istifadə edirdilər. Hətta "xalq" "divar quraşdırılmış balıq" adlandırdılar və pablarda qəlyanaltı kimi xidmət etdilər. Beləliklə, salyangozlar bu gün əksər insanlar düşündüyü kimi, yalnız fransızları tanıyacaqlar. İlbiz ümumiyyətlə bir əlində bir salfet (və ya onsuz) ilə saxlanılır və lavabonun əti digər tərəfdən saxlanılan xüsusi iki nəfərlik çəngəllə əridilmişdi. Victorian Times-da, salyangozların ətinin vərəm (o zaman çox yayılmışdı) və yalnız xam varsa, inandıqlarına inanırdı.
3. Sümük iliyi üçün qaşıq
Victoria cəmiyyətində, beyni sümüklərdən sormamaq üçün bir moveton hesab edildi (və ət yeməkləri daha çox xidmət edildi). Buna görə, bu ləzzətə biganə qalmayan, əsas İngilislər, uyğun olmayan səslərdəki ev sahibi ev sahibi sümüklərdən sümükdən sümük iliyini qırmaq üçün xüsusi bir qaşıq icad etdilər. Belə bıçaq 1700-cü illərin (Viktoriya dövrünə) qədər mövcud idi, lakin sonra daha uzun və daha dar bir forma var idi.
4. qaşıqlar üçün qızdırıcılar
Viktoriya dövründəki evlər yalnız hər otaqdakı şömine köməyi ilə qızdırıldı, ancaq mətbəx tez-tez yemək otağından bir qədər məsafədə idi və plitələr artıq soyuduldu (və buna görə yeməklər Yemək başlamazdan əvvəl daha sürətli soyudulur). Bu problemin qarşısını almaq üçün Victorians bıçaq üçün qızdırıcılar icad etdilər. Xüsusi bir gəmidə ayaqları isti su tökdü və çəngəlləri olan qaşıqlar üzərindəki çuxurlara daxil edildi. İsti qaşıqlar ən azı soyudulmuş qablar yeməklə xilas oldu.
Bu gün bu cür əşyalar çox nadir hallarda rast gəlmək olar, ancaq kolleksiyalarda gözəl ağızlar, qurbağalar və balıqlar, dəbilqə və ya ov buynuzları olan daşlar, qurbağalar və balıqlar üzərində oturan salyangozlar şəklində heyrətamiz "qızdırıcılar" var. Zamanla evdə daha yaxşı getməyə başladı və bu cür qurğular moda çıxdı. Ancaq onlar yemək etiketi ilə bağlı Viktoriya yaradıcılığının ləzzətli bir xatırlatması olaraq qalırlar.
5. Qaynaq üçün qaşıqlar
1760-cı illərdə, şöbələr, Avropa və Amerikada çay hazırlamaq üçün unikal və gözəl bir aksesuar kimi yaradıldı. Çay yarpaqları həmişə təzə və "bazar şəklində" üçün hazırlanmış xüsusi qutularda saxlanılırdı. Çay bahalı və dəyərli mallar olduğu üçün tez-tez açarda saxlanılırdılar. Qutudan çay yarpaqlarının hissəsini ölçmək üçün əlverişli olan xüsusi qaşıqlar da icad edilmişdir.
Victoria Gümüş İş ustaları bu qaşıqları qabıq, bıçaq və ya çömçə şəklində düzəltdilər. 20-ci əsrdə bu aksesuarlar istehsal olunduğu yerlərdə bəzək əşyaları və ya adları bəzəməyə başladılar. Yarım qiymətli daşlar ilə doldurulmuş bir qolu ilə qaynaq üçün ən dəyərli oxşar qaşıqlardan biri 1931-ci ildə 2000 funt sterlinqə qədər hərracda satıldı.
6. Scraze forseps
Kuşkonmazda, İngiltərədə XVI əsrdə ortaya çıxdı, ancaq XVIII əsrdə, yeməklərə dəbli və ekzotik bir əlavə oldu. Kuşkonmaz, masadakı zəriflik və zərifliyin başına çevrildiyi üçün, xüsusi gümüş tonların onun üçün gəlməsi təəccüblü deyil. Bənzər zərif bir bıçaq mətbəxdə və s. Tapıla bilər.
7. Bıçaq üçün dəstək
Şam yeməyində Kraliça Victoria dövründə 12 fərqli yeməyə dəyişə bilər. Bıçaq stendi yeməklər arasındakı aralıqdakı süfrəni qarışdırmaq üçün istifadə edildi. İlk belə stenddə Heinrich VIII dövründə göründü və ağacdan hazırlanmışdı. Ancaq qalib gələnlər həmişə hər şey kursları və zəriflər etməyi sevdiyindən, oxşar aksesuar hər cür metallardan, habelə kristallardan, eynəklərdən, keramika, seir və qabıqlardan başlamışdır.
8. Üzüm qayçı
Bu qayçı tez-tez üzüm üzümləri şəklində iplər və bəzək əşyaları şəklində bəzədilmişdir, çünki onlar desert zamanı fırça ilə üzüm kəsmək üçün istifadə olunurdu. Viktoriya cəmiyyətində, yalnız çox nadir hallarda, yemək etiketində masada əllərin istifadəsinə icazə verdi - məsələn, meyvə və ya çörək içərkən. Sonradan xüsusi bir qayçı forması ilə - uzadılmış tutacaqlar və qısa bıçaqlar ilə, üzüm sevgilisi istədiyiniz giləmeyvə asanlıqla çata bilməsi üçün. Axmaq ucları üzüm parçalanmasının qarşısını aldı. Oxşar qayçı gümüşdən hazırlanmışdı.
9. Soyuq üçün qaşıq
Viktoriyalılar sadəcə işçiyə pərəstiş etdilər və masalarında ət və ya balıq ilə bir jele ilə görüşmək mümkün oldu. Ayrıca, jele ətin zərərinin qarşısını aldı, hava və hər hansı bir bakteriya ilə təmasda olmasının qarşısını aldı. Soyuducuları hələ icad etməmiş qələbəçilər üçün mükəmməl idi. Bir soyuq üçün bir qaşıq bir uclu tərəf tərəfindən fərqləndi ki, çox dadlı parçaları əldə etmək daha rahat olsun.
10. Qırıntılar üçün çömçə və tepsisi
Viktoriyalılar sırf və dəqiq idi, buna görə yeməkdən sonra süfrədəki qırıntılardan daha pis bir şeyin olmadığına inanırdılar. Buna görə, 1850-ci illərdə xidmətçilər süfrələri hər hansı bir qırıntılardan və yemək parçasından təmizlədikləri xüsusi bir bıçaq icad edildi. Adətən gümüşdən hazırlanmış və oyma və ya çiçək naxışları ilə bəzədilmiş ola bilərlər. Belə bir çömçənin sapı fil sümüyü, inci və ya ağacdan hazırlanmışdır.