Səhər yeməyi vaxtı, nahar və ya şam yeməyi olduqda, bir insanın masasına düşən bir və ya digər yeməyin tarixi haqqında düşündüyü ehtimalı azdır. Ancaq bu gün məşhur və sevimli yeməklərin bir çoxu nəfəs alan bir hekayə var. Mesolitvarı kürü, ulduzlara layiq olan Michelin, buzlaq dövründən sonra neolit insanları istiləşdirən Qafqaz şərabı - bu baxışda məşhur ləzzətlərin mənşəyinin ən maraqlı tarixi.
1. mezolit dövrünün iCRA
Məlum olur ki, qədim yeməklər də mürəkkəb ola bilər ki, məsələn, Berlin yaxınlığında qazılmış 6000 yaşlı bir kürüdən bu şorba olan bu şorba. Eramızdan 4300-cü il tarixli gil qabında tapılan qaynadılmış kürü şorbasının qalıqları, bu gün restoranlarda restoranlarda tapıla bilən Koreya və ya Tayland yeməklərinin qədim versiyasına bənzər bir şey idi.
Şirin su balığının kürü, balıq bulyonunda hazırlanmışdır və yemək prosesində ləzzət ətirini qorumaq üçün yarpaqları ilə örtülmüşdür, həm də yaşıllıq yeməyini gətirir. Başqa bir qabda tapılan bişmiş donuz qabırğalarının qalıqları, nəhayət, mezolit insanlar dövrü olan insanların çox yaxşı və müxtəlif qidalandığını sübut etdi.
2. Kral ailələrinin ölü üzvləri üçün vaniliya Hananeyev
Havadan olan Vanil istifadə edin, ehtimal ki, Cənubi Amerikada başladın. Lakin İsraildə 3600 yaşlı yaşının məzarında tapılan son ifadələr, Vanilin bir neçə min il əvvəl və Cənubi Amerikadan 21 min kilometr məsafədə istifadə etməyə başladığını sübut etdi. Vanillin birləşmələri, Tunc əsrin Megiddo-dakı dəfn otağında üç kiçik çubuqda tapıldı. Skeletonları qızıl və gümüş zərgərlik ilə bəzədilmiş üç nəfərin sonrası üçün açıq şəkildə bağışlandılar.
Tədqiqatçılar deyirlər ki, Vanil orkide Cənub-Şərqi Asiyadan olan ticarət yolları üzrə borc verənə düşdü. Hal-hazırda zəfərandan sonra bir ədviyyə dəyəri ilə ikinci olan Vanil, Tunc dövründə daha da təqdir edildi. Beləliklə, qəbir, çox güman ki, Cananeyev Kral ailəsinin ölən üzvləri inanırdılar.
3. Juanhe və əriştədən artefakt
Əriştə mənşəyi üçün mübahisələr uzun sürür. Bəziləri bunun sırf Çin ixtirası olduğunu söyləyirlər, amma digərləri bu yeməyin italyan və ya hətta ərəb köklərinin olduğunu iddia edirlər. 2005-ci ilə qədər əriştə ən erkən şəhadətləri Şərq Han sülaləsinin dövrləri (təxminən 25 - 220 G. N.E.) üçün müalicə edildi, lakin əriştə doğulduğu yerin həqiqətən Çin olduğunu təklif etdi.
Juanhe çayı yaxınlığında Lanzia süjetində arxeoloqlar, yalnız bir fəlakətli sel səbəbiylə qorunan 4000 yaşlı bir əriştə qabı tapdılar. Qazanda, uzunluğu 50 santimetr olan sarı iplər var idi ki, bu da unundan müasir əriştə fərqli olaraq darı taxılından hazırlanmışdır.
4. Şərab harada icad etdi
8000 il əvvəl dünya buz dövründən oyanma prosesində idi. Orta temperatur yüksəldikdə, Neolitin dövründə Gürcüstanın sakinləri şərab düzəltməyi tapdılar. Bu, dünyanın ən qədim şərabı ola bilər, çünki Çinlilərin 1000 üzümünə əsaslanan spirtli içkilər, bu sırf üzümlü deyildi. Və bu gün hər kəsə öyrəşən alkoqol, alkoqol alkoqoluna bənzəyir.
Və bu ixtira hələ də diqqətəlayiqdir, sonra şərabın gil qablarında saxlamaq üçün ən əlverişli olduğunu başa düşdülər. Təəssüf ki, qədim şərabçılar bir neçə yüz il şərablarda görünməyə başlayan tanınmış bir konservant, tanınmış bir konservantı istifadə etmədilər.
5. Holsterin görünüşü
İordaniyada futbol ovçu ovçularında tapılan yalnız bir neçə millimetrdən ibarət olan bir neçə millimetrin diametri bir dəstə, dünyanın ən qədim çörəyi olduğu ortaya çıxdı. Onlar ən qədim, eləcə də ən çox kənd təsərrüfatı inqilabı hesab olunan çörəkdən bir neçə min ildən çoxdur. Kiçik Çarpaqlı qalıqlar, tostun altındakı çörəyin çörəyi qırıntılarının qalıqlarının ekvivalentidir.
Fərq yalnız bir şeydir - 14000 ildir. Bunlar. Levancen kənd təsərrüfatından 4000 yaş böyükdür. Qarın, buğda, yulaf, yulaf və əşyalar kimi vəhşi taxıl, kök yumruları və taxıllar toplayaraq, qara səhrada gəzən Natoflilər. Bu maddələrdən təzə qranullar düzəltdilər, onları daş və ya kül üzərində hazırladılar. Ancaq uzun, yorucu bir proses idi, buna görə çörək, ehtimal ki, tətil və digər tədbirlərdə danışdı.
6. İtaliyanın Siciliya və Kulinariya simvolu
Əvvəllər İtalyan şərabının 1200-cü ildə təxminən 1200-ə yaxın olduğu, bəlkə də Yunan müstəmləkəsi nəticəsində olacağına inanırdı. Lakin sonra Monte Cronio dağındakı Siciliya əhəngdaşı mağarasında, keramika gəmiləri, keramika gəmiləri, Dördüncü Minilliyə dördüncü minilliyə qədər olan İtalyan şərablarının yaradıldığı tarixini "köçdü".
Saxlama gəmilərində arxeoloqlar 6000 yaşlı şərab turşusu, üzümün əsas turşu tərkibi və şərab daşını aşkar etdilər. Bunlar şərabçılıq əlaməti olan açıq fermentasiya nəticələridir. Bu qədər açıq dəlil, bütün əvvəlki kəşflərdən daha yaşlıdır, bu da şərab istehsalı üçün üzüm böyütmək üçün yalnız dolayı sübutlar daxildir.
7. Dünyanın ilk şokoladı
Olmekov və Aztecin Mərkəzi Amerika sivilizasiyaları "Şokolad icad etdilər", 1900-cü ildə kakaoya əsaslanan kakaoya söykənən, acı içki hazırlamağa başladılar. Heç olmasa, elm adamları düşündüm. Ancaq bu yaxınlarda kakaonun doğulduğu yerin Ekvador olduğunu göstərən 5300 yaşlı bir dulusçuluq tapdı. Burada bu idi ki, Teobroma Kakaonun ilk ağacları "bəzədilmiş" planeti planeti və burada toxumlarını kulinariya və mərasim məqsədləri üçün istifadə edirdi.
Tədqiqatçılar Amazon hövzəsindəki Mayo-ChinChipe sakinlərinin sakinlərinin gəmilərinin maja qabları tərəfindən təəccüblü şəkildə göründüyünü görəndə aşkar edilmişdir. Daxili divarlarını araşdıraraq, elm adamları bu yeməklərin kakaonu saxlamağa da istifadə olunduğunu başa düşdülər. Bu cür gəmilər həm evlərdə, həm də qəbirlərdə tapıldı, buna görə də kakao, həm də, həm də yemək və bişirmə mərasimlərində, bəlkə də kakaodan isti bir içki hazırlamaq üçün istifadə edildi.
8. Sümük iliyi sirri
Əksər insanlar yemək tullantıları ilə sümük iliyini hesab edirlər. Əslində, bu haqsız olaraq dəyərsizləşdirilməmiş qida mənbəyi bəşəriyyətin qida zəncirinin zirvəsinə qalxmasına kömək etdi. Erkən əcdadlarımız onu ən azı iki milyon il əvvəl heyvan sümüklərindən əmir. Homo Habilis ("Bacarıq") sümükləri əzmək və qiymətli sümük iliyinə çıxmaq üçün "bərk daşlardan" istifadə olunur.
Beyin yağları və zülalların inkişafına mükəmməl təsir edən, erkən insanların daha yaxşı vasitələrin yaradılmasına kömək edən öz beynini artırmağa kömək etdi. Sümük iliyini çıxarmaq təcrübəsi, meymunların əlindən fərqlənməyə başlaması üçün insan əlinin inkişaf etməsinə kömək etdi, çünki güclər və sümüklərin məhv edilməsi üçün zəruri olan çeviklik əlavə təkamül dəyişən əlavə etdi.
9. Qurudulmuş ət istehsalı üçün qədim komplekslər
Yerli amerikalıların pəhrizində Peummican adlandırdıqları qurudulmuş mal əti daxildir. Bu məhsul o qədər yayılmışdır ki, hindular onun istehsalı üçün nəzərdə tutulmuş bütün pambıqlarla təchiz olunmuşdur. Montanada kuratius adlanan bu "pummican fabriklərindən biri" Montanada, mehriban vaxtlarda hinduların (1410-1,650) bisonda ovlandığı aşkar edilmişdir. 3500-dən çox daş elementdən ibarət olan Kuentis Kompleksi, bir neçə əsrdə Bizonovun ətinin emalı mərkəzi olaraq, Amerikanın avropalıları fəth etməyə başladı.
Pemmikanın hazırlanması ilk növbədə zolaqlara ət kəsilmiş ətin kəsilməsi, quruması və sonra ətini kiçik daşlara parçalayan bir zamanlı istehlak prosesi idi. Daha çox icazə verilən bir ardıcıllığı və kaloriyanı inkişaf etdirmək üçün, fraqmentlərdə sümükləri, qaynadılması və sonra suyun səthində köpüklərdən köpüklər götürərək yağla qarışdırıldı. Nəticədə, uzun müddət saxlanıla bilən yüksək kalorili məhsul əldə edildi.
10. İtlər minlərlə il əvvəl yeməyə başladılar
Köpək əti minlərlə il ərzində bəzi mədəniyyətlərin pəhrizinin bir hissəsi idi. 2010-cu ildə tapılan qədim Çin məzarında, sonrakı həyat üçün ölülərə bir cümlə kimi istifadə olunan bir it ətini tapdı. Si'an'ın məzarında, Şaanxi əyalətində, 20 santimetr hündürlüyü olan mətbəx qabları var idi, 2400 yaşı olan, bürüncdən hazırlanmışdır.
Tədqiqatçılar içərisində qədim bir sümük bulyonunun qalıqlarını aşkar etdilər. Təhlil göstərdi ki, bulyonun bir ildən çox yaşlı 37 yaşı olan 37 kobel sümükdən qaynaqlandı. Hermetik bürünc konteynerindəki itin yanında şərab saxladı. Bu kifayət qədər lüks qurbanlar, mərhumun böyük bir torpaq sahibi və ya hörmətli bir sərkərdə olduğunu göstərir.