أريد البيتزا مع قشرة مقرمشة شهية، وفي الواقع، اتضح أن الجبن المذاب غير متساو ونصف العجين الخام؟ كرر الوصفة للكعك المورقة بالضبط، والخروج من الفرن غير جميلة كما في الصورة؟ لا تتسرع في الانزعاج - ليس من الصعب للغاية أن تصبح معلما لشئون الطهي، فقط تأخذ نفسك مذكرة من رقائق الطهاة من ذوي الخبرة.
1. البيتزا سريعة الطبخ
من أجل أن يكون لدى البيتزا قشرة ذهبية جميلة، فمن الضروري إعداده في درجة حرارة أقصى درجة أن فرنك يستطيع تحمله. يجب أن يتم تسخين الأفران نفسها طوال الساعة نصف ساعة، ويخبز الطبق مستحق أطول من 5-10 دقائق.
2. الأرز المحمص الأولي
حتى جولة الأرز يمكن أن تحضير بطريقة ما بعد الطهي، وهو متفتت. لهذا، قبل حذف المياه، أطلق النار عليه قليلا مع مزيج من الخضروات والزبدة. بعد أن تفقد الأرز شفافية، صب الماء بحيث يكون 2-3 سنتيمتر فوق الحبوب. غليها لمدة 15-20 دقيقة بالضرورة على حرارة منخفضة.
3. الخبز الدجاج السليم
خصوصية إعداد الدجاج كله هو أن صدر الطائر يصبح مستعدا للثالث أسرع من الساقين. لتحقيق محامين موحدة ولا يزيد إكمال الدجاج في الفرن، في الممارسة العملية، يمكن تطبيق واحدة من الطرق:
قبل ساعة من الطهي من الطيور وضع الثلج على الثدي.
وضع الدجاج على ورقة الخبز بحيث تكمن الثدي، وبعد 40-50 دقيقة، أدر الطيور وتنتج في مثل هذا الموقف.
وذلك حتى أن الدجاج حصل على قشرة ذهبية مقرمشة، قبل إرسالها إلى الفرن، يمكنك ذلك بمنشفة ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة.
4. بدلا من اللحوم الصلبة، طبق متطور
يتيح طرق الطبخ SU-Type (التحضير في الفراغ) في النهاية للحصول على اللحوم العصير. هذا ليس فقط كل مضيفة يمكن أن تحمل المعدات المكلفة لهذه الأغراض. المخرج هو - استبدال مثل هذه الأجهزة يمكن أن تكون على دراية بفيلم غذائي ومقوم كبير ومقياس حرارة المطبخ.
امزج لحم الزبدة، الصودا مع التوابل المفضلة لديك وبطوف قطع بإحكام من عدة طبقات من فيلم الغذاء. الأنفذات المطبوخة تغمر في الماء، ودرجة الحرارة التي تبلغ حوالي 70 درجة مئوية. لإعداد قطع من اللحوم التي تصل إلى 0.5 كجم بما فيه الكفاية لمدة ساعتين - في عملية الإعداد، من الضروري أن نرى أن درجة حرارة المياه لا تزال في مساحة 70 درجة مئوية. بعد وقت الزمن، يجب الحصول على اللحوم وتركت وحدها لمدة 20 دقيقة، ثم قم بإزالة الفيلم وحزمة في مقلاة. بهذه الطريقة، يمكن إعداد أي لحم على الإطلاق.
5. إلى الجزر بعد الطهي بقي مشرق
بحيث أنه بعد الطهي، أنقذ الجزر لون برتقالي مشرق، فمن الضروري تحريرها من القشر قبل المعالجة الحرارية.
6. المايونيز الذي لا يضر الرقم
لجعل المايونيز "النور"، أثناء إعداده فقط لأخذ الحليب بدلا من البيض. ما عليك سوى أخذ أي وصفة مايونيز، فقم بإزالة البيض من هناك وصب الحليب، ويجب أن يكون المبلغ الذي يجب أن يكون نصفه أقل من حجم النفط. نتيجة لذلك، اتضح لذيذ جدا، ولكن في نفس الوقت مايونيز الغذائية.
7. استخدام النفط البارد والدفء بشكل صحيح
الزبدة عالية الجودة هي مفتاح الخبز اللذيذ، ولتحقيق نتائج مذهلة، في حين أن اختبارات الطهي، فكر في نقطة مهمة. إذا كنت بحاجة إلى الحصول على عجينة Sandstop، يجب أن يكون الزيت الكريم باردا (من الأفضل الاحتفاظ به في الثلاجة). ولكن لإعداد الانجراف، من الضروري أن تأخذ زيت ارتفاع درجة حرارة الغرفة.
8. تعهد مرق لذيذ
من المعروف أن الملح يجلب طعم اللحوم. بحيث تحول المرق المشبعة واستحوذت على طعم واضح، الملح المرق أثناء الطهي من اللحوم في البداية. تذكر آخر واحد - يتحول المرق اللذيذ إذا تم إضافة الخضروات باللحم إلى الماء البارد. ومع ذلك، من الأفضل إزالة البروتين المدلفن (رغوة) من السطح)، وليس الضوضاء، ثم النتيجة من العملية ستكون أفضل.
9. الطبخ البطاطا المهروسة من العديد من أصناف البطاطس
سيكون Puree موضوعات، كلما ارتفعت محتوى النشا في البطاطس. ولكن، كقاعدة عامة، إذا كان في البطاطس الكثير من النشا، فهو يفتقر إلى الذوق. لجعل الطبق النهائي والهواء، ولذيذ، قم بإعداد هريس في وقت واحد من عدة أنواع من الخضروات.
10. اللحوم البيضاء العصير
بحيث كان الثدي بعد الطهي جوسيا، يجب ألا تقطع العظام منه. بالإضافة إلى عصارة، فإن العظام سيسمح للحوم إلى ارتفاع بالتساوي. كما يستحق مغادرة الجلد على اللحوم، مما سيعطي جويس. يمكنك إزالته بعد الطهي.
