لا أعتقد أنه إذا لم يتم الاحتفال به العالم من قبل Maslenitsa، فإن سكان الدول الأخرى لا يحبون الفطائر! لا يزال مثل الحب! وجعل من سبل الانتصاف. قامت Pics.ru بجمع الوصفات لك أكثر الفطائر اللذيذة من جميع أنحاء العالم - من روسيا إلى إثيوبيا. تحضير - لا overpaid!
روسيا - الفطائر
الوصفات هي الفطائر في روسيا الآلاف - كل شخص له. أخذنا واحدة من الأكثر شيوعا - من أجل الفطائر الرفيعة حتى يتم لفها في ملء أو هناك، اخفاء في العسل، كريم الحامض أو الحليب المكثف.
- الحليب 500 مل
- بيض الدجاج 2 قطعة
- سالت تشيبش
- السكر 3 ملاعق كبيرة
- دقيق القمح 1.5 كوب
- زيت الخضار 2 ملاعق كبيرة
- حوض بسكين طرف
تعليمات
- صب في القدرة المناسبة لدرجة حرارة غرفة الحليب، إضافة البيض، الملح والسكر والضرب
- في الكتلة الناتجة، صب الدقيق تدريجيا، لا تنسى إثارة ذلك من أجل عدم القيام بأي كتل. سيظلون الحصول عليها، لذلك من الضروري إثارة. نتيجة لذلك، يجب استخدام عجينة اتساق كريم حامض قليل الدسم، حيث يمكنك إضافة مسحوق الخبز.
- حرك كل مرة أخرى، وبعد ذلك من الممكن الوقوف لمدة 15-20 دقيقة، أضف زيت الخضار وخلط مرة أخرى.
- صب بعض الزيت على عموم ساخن و fry الفطائر كم تريد. إذا كان ذراع المقاتل متعبا، فيمكن إرسال العجين إلى الثلاجة حتى وصول الفطائر التالي - لن يحدث شيء له.
فرنسا - كريب.
كريبس الفرنسية لا تختلف كثيرا عن فطائرنا الرفيعة، لكن الفرنسيين يفضلون التفاف لهم أنهم سوف يسقطون يدويا: لحم الخنزير والجبن والفواكه والمأكولات البحرية وحتى الآيس كريم. الناس غريبين!
- ماء 120 مل
- الحليب كله 120 مل
- دقيق القمح 140 غرام
- بيض الدجاج (كبير) 2 قطعة
- ملح البحر تشيبوتكا
تعليمات
- الفرنسيون أشخاص كسول، لذلك يستعد العجين في خلاط. هناك تحتاج إلى صب الماء والحليب وإضافة الدقيق والملح والخلط. في وعاء منفصل، كسر البيض، فاز وتصب في خلاط.
- حرك العجين حتى يصبح متجانسا، بدون كتل.
- غطاء العجين النهائي وإرساله إلى الثلاجة ليكون لمدة ساعة على الأقل، الحد الأقصى - لهذا اليوم.
- الفطائر تقلى في عموم، قبل التشحيم مع طبقة رقيقة من الزبدة الخضراوات أو الذائبة.
فنزويلا - cachapas.
Kachapa - الطبق الفنزويلي التقليدي من دقيق الذرة تحظى بشعبية كبيرة في أكلة الطريق. وهي مصنوعة من دقيق الذرة وتأكلها مع لحم الخنزير المقلي (Chicharront) أو الجبن الناعم. ربما هذا هو الفطائر الوحيدة التي - انتباه! - يطبخ!
- حبيبات الذرة من 3 أكواب (طازجة أو تجميد تجميد)
- دقيق الذرة 1/4 أكواب
- terching mozzarella 1/2 أكواب (أو أي ملء الذوق الآخر)
- الملح والفلفل حسب الذوق
تعليمات
- طحن في خلاط الحبوب الذرة، إضافة الملح والفلفل. ملحوظ اختياريا، يمكنك ترك حبيبات الذرة بالكامل، ويمكنك قطع كل شيء في كتلة متجانسة.
- أضف الدقيق واستمر في التغلب على الكتلة إلى اتساق متجانس.
- تتدحرج فوق مقلاة مع زيت الخضروات، وبعد ذلك هي ملعقة لوضع الكتلة الناتجة، وتشكيل الفطائر الصغيرة.
- تقلى على كل جانب من 3-5 دقائق إلى القشرة الذهبية، ثم يرش مع موزاريلا من الأعلى والانتظار حتى يتم تذوب الجبن.
- مطوية كل فطيرة في نصف الجبن في الداخل والخدمة على الفور على الطاولة.
الولايات المتحدة الأمريكية، كندا - الفطائر اللبن
في رأينا، فقط الفطائر الكبيرة. الرقاقة الرئيسية هنا في كومة الأعلاف، مصبوب مع شراب القيقب أو العسل، وأحيانا مع التوت الطازج.
- القمح Flour140 G.
- الحليب 200 مل
- دجاج البيض 1.
- ملعقة صغيرة من ملعقة صغيرة
- زبدة دسم 40 غرام
- السكر 1 ملعقة كبيرة
- سالت تشيبش
تعليمات
- مزيج الدقيق والسكر ومسحوق الخبز والملح.
- فاز البيض رغوة (حوالي 3 دقائق). إضافة الحليب والخلط. أضف هذا الخليط في المكونات الجافة وخلط بلطف.
- تذوب الزيت وتصب في العجين، مزيج جيدا.
- لسكب الأجزاء الصغيرة من العجين على المقلاة (إذا كان اللعنة لا يلتصق، فليس من الضروري تليين الزيت إذا كنت تلتصق لتشحيم النفط قليلا). الفرن كل pankeeik حوالي 2-3 دقائق على كل جانب.
الصين - كونغ أنت Bing
تضيف العجينة من الفطائر الصينية التقليدية تقليديا بصل أخضر، وبفضل تكنولوجيا الطهي الخاصة، يتم الحصول عليها متعددة الطبقات وقد تعمل بشكل جيد كطبق مستقل إذا تم تثبيتها في صلصة تايلاندية صويا أو حادة.
- دقيق 360 ج
- الماء 250 ج
- سالت تشيبش
- لملء:
- حزمة القوس الأخضر
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة الزيت السمسم
تعليمات
- مزيج الدقيق مع الملح، وجعل عطلة في الوسط.
- غلي الماء، انتظر حتى يتوقف عن فقاعة وبور الماء المغلي في الدقيق، مع التحريك. بعد ذلك، امنح التصميم بأكمله لتبرد، وضع على الطاولة وعجن يديك حتى يصبح العجينة مرنة. لتغطية وإعطاء الوقوف نصف ساعة.
- لملء خلط البصل الأخضر المفروم ناعما مع الملح.
- إلى الفطائر المكفوفة كما يلي: أفخم سطح الطاولة مع كمية صغيرة من الدقيق، وخرج العجين في تسخير سميكة وقطع إلى 12 قطعة.
- قطعة واحدة ليتم دفعها بيديك أو لفة من خلال دبوس المتداول في مستطيل رقيق. تليين السطح في زيت السمسم ورش كمية صغيرة من التعبئة.
- ابدأ مستطيل على الجانب الطويل إلى أنبوب كثيف، ثم يتم رش الأنبوب قليلا ولف مثل الحلزون، ويعتمد الحافة إلى لفة. ثم الحلزون مع أصابعك أو دبوس المتداول بالسمك المطلوب.
- يجب أن يتم التعامل مع نفس التلاعب مع العجين المتبقي.
- تسخين مقلاة مع أسفل سميكة على حرارة متوسطة. أضف كمية صغيرة من الزيوت النباتية وفاتر الخبز من جانبين إلى حالة ذهبية. خدمة الساخنة مع صلصات حسب الرغبة.
الهند - دوسا.
هذه هي الفطائر الخشبية رقيقة أو كريات من أي دقيق خشن تقريبا. يمكن إرفاقها بالطبق الرئيسي بصرف مرافقة أو تحدث بشكل مستقل مع أكثر المواد المتنوعة - من مانكا إلى الكاري.
- طحين الأرز 1 زجاج
- الجوز أو البازلاء 1/2 كوب
- الماء 1 كوب
- بذور الشاي ملعقة الشاي
- الارض الفلفل الأحمر ملعقة صغيرة
- ملعقة الشاي الكركم
- بذور الخردل ملعقة الشاي
- ملح للتذوق
تعليمات
- كتكوت أو البازلاء إلى dunk في الليل أو حتى تصبح لينة بما فيه الكفاية. شطف، إضافة الماء وسحق في خلاط إلى كتلة متجانسة.
- تخلط مع دقيق الأرز والتوابل والملح ووضع مكان دافئ لمدة 1-2 ساعات.
- حشد مقلاة مع النفط. صب العجين بمعدل 3-4 ملاعق لكل فطيرة وتوزيعها بالتساوي على طول المقلاة ذات الاقتراحات الدائرية.
- خبز الفطائر على كل جانب. ملحوظ يجب أن تتحول الفطائر رقيقة جدا.
- الفطائر الانتهاء من لفة وتخدم مع أي حشو.
السويد - Raggmunk.
لقد اختلفت السويديون دائما أنها غريبة، لذلك في الفطائر الخاصة بهم (أو ragmunki) تضيف البطاطا المبشورة. اتضح شيئا ما بين الفطيرة والهرس من أي سمك وكثافة هو مسألة ذوق. تقليديا أكلهم مع لحم الخنزير المقدد المقلي ومربى بيري.
- دقيق القمح 2 كوب
- بيض الدجاج 3 قطع.
- الحليب 1 L.
- سالت تشيبش
- زيت الخضروات 3 فن. ل.
- البطاطا المبشورة 150-200 غرام
- الصودا على طرف سكين
تعليمات
- فاز البيض، إضافة الحليب وخلط جيدا.
- أضف الملح، الصودا، الزيت النباتي، وانتقل مرة أخرى.
- تدريجيا، أدخل في الكثير من الدقيق الناتج، ثم تتداخل مع البطاطا السابقة ومتدخل مع دولة متجانسة.
- يقلى raggmunks على عموم التسخين بقوة، وضبط سمك ذوقهم. لخدمة الساخنة!
تايلاند - موز روتي
Thumbnail الفطائر ذات القشرة المقرمشة، والتي يتم إعدادها على محطات فطيرة المحمول - Mokashnica - مع حشوات مختلفة. الأكثر شعبية - بانانوفا، عندما تسقى لعنة نفسها من فوق كومة مع صلصة الشوكولاته. الكربوهيدرات!
- Flour 450 G.
- الشاي الأخضر كوب
- الحليب Stakana.
- موز 9 قطع.
- ملح البحر 1 قرصة
- السكر 1 ملعقة كبيرة. ل.
- العسل (أفضل سائل) 1 ملعقة شاي.
- زيت الزيتون 10 ملعقة كبيرة. ل.
- زيت القلي النباتي 1 ملعقة شاي.
- الحليب المكثف 1 غرام
تعليمات
- الدقيق Sierted لخلط مع الملح والسكر والعسل والدفء (!) الحليب والشاي الأخضر الدافئ و 7 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون. لتعجن العجين المرن السلس، لفة في الكرة، تليين مع زيت الزيتون، والغطاء وإعطاء الراحة إلى الأقل ما لا يقل عن نصف ساعة، وأفضل اثنين.
- ثم العجين تحطيم الشامل والقسمة إلى قطع متساوية، بعد أن تدحرج الكرات مع ماندرين صغير منهم. تليين الكرات مع زيت الزيتون المتبقي، واللف في فيلم الغذاء واتركه حتى لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- تنطلق كل كرة تدحرج مثل أرق كما أرق، قبل الشفافية، وإرسالها إلى مشوي على مقلاة ساخنة من 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي.
- قطع الموز إلى دوائر ووضع وسط فطيرة.
- أضعاف لعنة Converton وانتقلت، لا يزال يقلى نصف دقيقة.
- اطلاق النار على فطيرة على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد وقطع سكين كبير على المربعات المتساوية. أعلى لتصب حليب مكثف (أو بواسطة المزلاج). هناك فوري.
الدنمارك - Aebleskivers.
على الرغم من حقيقة أن هذه هي الكرات من العجينة، لا تزال الدنماركية abskers تعتبر الفطائر. السر الرئيسي هو في مقلاة خاصة لإعدادها مع انخفاضات نصف دائرية. حشو - ثمار تقليديا.
- بياض البيض 2 قطع
- دقيق 2 النظارات
- أكثر جرأة 2 ملعقة صغيرة
- السكر 1 ملعقة كبيرة. الملعقة
- الصودا 1/2 ملعقة صغيرة
- الملح 1/2 ملعقة صغيرة
- صفار البيض 2 قطع
- النفط ذائبة 4 ملعقة كبيرة. ملاعق
- بارات (كريم مقشدة) 2 النظارات
- النفط للقلي 1 كوب
تعليمات
- تغلب على بياض البيض مع خلاط لرغوة سميكة، دعهم يقفون قليلا.
- مزيج الدقيق، مسحوق الخبز، الملح، الصودا، السكر، صفار البيض، الزبدة الذائبة والرقعة والضرب للحصول على كتلة متجانسة. إضافة بياض البيض بعناية.
- وضعت على 1 ملعقة كبيرة من الزيوت النباتية في كل عطلة من النموذج لأجلد ووضع النار في الدفء. بعد ذلك، صب حوالي 2 ملاعق كبيرة من العجين في كل قالب. بمجرد أن تبدأ الفقاعات في الظهور على الحافة، تحتاج إلى تدويرها بسرعة (يستخدم الطهاة الدنماركي إبر الحياكة، ولكن المكونات مناسبة أيضا) الكرة الناتجة. يقلى إلى قشرة ذهبية، وتدوير باستمرار بحيث لا يحترق.
- يقدم مع عجينة الفاكهة والشوكولاتة.
المغرب - الباحير.
هذه الفطائر تشبه اسفنجة بسبب المسامية الشديدة. وهم يقليونهم فقط من ناحية! بالمناسبة، هم أنفسهم لا طعم له تماما، لذلك يخدمونهم حصريا مع العسل.
- مانكا 1 كوب
- البيض 1 قطعة
- دقيق 1 الزجاج
- زيت الخضروات 1 ملعقة شاي.
- الخميرة 1 ملعقة شاي.
- السكر 1 ملعقة شاي.
- سالت تشيبش
- الصودا 0.5 ح. ل.
- الماء الدافئ 2 كوب
للصلصة
- النفط 70 جم
- العسل 6 ملعقة كبيرة. ل.
تعليمات
- العجين: مزيج جميع المكونات الجافة، إضافة بيضة، مزيج، صب الماء الدافئ والزبدة وضرب دقائق خلاط للحصول على عجينة سائلة. تغطية ذلك وترك لمدة 40 دقيقة. ملحوظ العجين ليس من الضروري الحفاظ على الحد الأقصى للرفع، فهذا يكفي أن تظهر الفقاعات الصغيرة على السطح.
- صلصة: تذوب النفط، إضافة العسل السائل والخلط. بدلا من ذلك للكسول، يمكنك خلطها على الفور وتدفئة إلى حالة متجانسة.
- ملحوظ لقلبات الفطائر، لا يحتاج المقلاة إلى الاحماء! العجين صب في عموم بارد بدقة للمركز، وليس لتوزيع فطيرة كالمعتاد وقلق فقط من ناحية! بعد كل الفطائر في المقلاة، نحل محل القاع تحت دفق الماء البارد بحيث تبريده.
- ملحوظ لا تحتاج إلى التقاط الفطائر، يجب أن تبقى plecases.
- عندما أمسك العجين ولم يعد القمة عصا، قم بإزالة، وضعت على اللوحة وتشحيم الصلصة. وهلم جرا، حتى تشعر بالملل.
إثيوبيا - برييرا.
في الواقع، إنها ليست الفطائر، ولكن الكعك الضخم الذي يقوم بإعداد الدقيق الحمضي غني بالكائنات الدقيقة من الحبوب الأفريقية TEF. إذا كانت TEF غير مأساوية، فيمكنك تناول القمح أو الذرة أو الشعير. على التصوير (هذا هو بالضبط اسم هذا النوع من الفطيرة) وضعت الحشوات المختلفة وتناول الطعام والضغط على القطع وجعلها في أي منهم.
- طحين الأرز 1 ش
- دقيق القمح 1 ش
- الماء الدافئ 500 مل
- الخميرة 1 ملعقة شاي.
- الماء المغلي 50 مل
- بضع قطرات من الزيت النباتي لزيت مقلاة
تعليمات
- تحريك الخميرة من حيث المياه الدافئة، إضافة كلا النوعين من الدقيق. التحريك تدريجيا بيد واحدة (إنها جميلة - خبز الطبخ بأيدي)، املأ الماء المتبقي. سوف تتحول العجين مثل كريم الحامض السائل.
- قم بتغطية الخزان مع فيلم غذائي ووضعه في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل، وأفضل بشكل أفضل. كتلة الاختبار سوف تزيد مرتين أو ثلاث مرات. أضف 50 مل من الماء المغلي، وخلط جيدا واترك لمدة 10 دقائق أخرى.
- خبز على مقلاة مع تتأهل. ملحوظ المقلاة هي الماجت مرة واحدة في البداية. صب العجين من الحواف إلى مركز الحلزال، استمر في إطلاق النار لمدة 4 دقائق تقريبا.
- بقي على سطح مستو. يمكنك أن تخدم مع أي لحم في الصلصة، والمربى، الحساء.
النمسا - كايزرسشرن.
ترجم الاسم حرفيا يعني حرفيا "إمبراطوري ميسزانين"، ومن حيث المبدأ، هو: الطبق عبارة عن قطعة من الفطائر الحلوة، مختلطة مع مسحوق السكر، والفواكه المجففة وعن روحك. ولكن في كثير من الأحيان أنها حلوة!
- دقيق 1 الزجاج
- سالت تشيبش
- الحليب 1 الزجاج
- البيض 4 قطع
- السكر 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الربان 2 ملعقة كبيرة. ل.
- كونياك 2 ملعقة كبيرة. ل.
- كريم الدهون الحامض 2 ملعقة كبيرة. ل.
- مسحوق السكر 1 ملعقة كبيرة. ل.
- زيت دسم للقلي
تعليمات
- Raisin Shinse مع الماء الساخن ونقع في براندي لمدة 30 دقيقة. البيض مقسمة إلى صفار البروتينات والبروتينات. صفار يتعارض مع السكر والملح، إضافة الحليب والكريمة الحامضة، فاز جيدا.
- Sift الدقيق في خليط صفار البيض، مزيج. تغلب البروتينات في رغوة قوية وادخل بلطف في العجين.
- سخن في زبدة القلي. ضع العجين، سبر السطح. وضع أعلى الزبيب.
- الاستعداد حتى يتم خلط الحواف، حوالي 5-7 دقائق. اقلب عجة إلى الجانب الآخر وطهي 4-5 دقائق أخرى.
- لتقسيم عجة بشفرات إلى قطع صغيرة وتستمر في الطهي، من وقت لآخر يتحول، 1.5 دقيقة أخرى. البقاء على الطبق، ورش السكر المجفف.
الرئيسية في لوحات: Ekaterina كوزمين