الجميع يحب الشوكولاته، وربما يأكل معظم الناس ذلك، عدة مرات على الأقل في الأسبوع. هذا هو واحد من أكثر المواد الغذائية المفضلة في العالم، والعديد من غير قادرين على العيش بدونها. من المرجح أن يقول الكثير من الناس أنهم يعرفون كل شيء عن الشوكولاتة. ومع ذلك، هناك العديد من الحقائق المثيرة للاهتمام حول هذه الحساسية اللذيذة التي لا تعرفها معظمها.
1. العبودية
حقيقة: مزارعي الشوكولاتة - معظمهم العبيد
كما ذكر، الكثير من الناس يستمتعون بالشوكولاتة كل يوم. لسوء الحظ، سيكون عليك إزعاج عشاق هذه الحساسية وجعلهم يشعرون بالذنب. من غير المرجح أن تساءل شخص ما على الأقل من أين تم أخذ الشوكولاتة من. غالبا ما يتم الحصول عليها عن طريق عمل الأطفال، وفقط في إحدى أفريقيا من 56 إلى 72 مليون طفل يعملون في مزارع الشوكولاتة.
غالبا ما يتم إغراء هؤلاء الأطفال للعمل في الخداع أو بيعهم في العبودية، وفي النهاية أجبروا على العيش في هذه المزارع، والعمل على الاستفادة من الآخرين. في أحسن الأحوال، يعيش الأطفال على الموز والقراعة، وتقريبا كل يوم من كل يوم من المؤسف بانتظام كحيوانات. قال طفل واحد إنه خدع، مما أجبره على الاعتقاد بأنه سيزيد المال لمساعدة أسرته، ولكن أفضل شيء يمكنه الاعتماد عليه، وهذا هو اليوم الذي لم يتعرض فيه على سلسلة ركوب الدراجات أو فرع شجرة الكاكاو. لم يكن للطفل أبدا تجربة المنتج الذي يقضي كل حياته في العبودية.
2. ليس حقا الشوكولاته
حقيقة: تحتوي العديد من منتجات حلويات الشوكولاته على نسبة صغيرة جدا من الشوكولاتة الحقيقية
وفقا لممثل هيرشي، لا يوجد معيار للشوكولاتة السوداء في الولايات المتحدة، ولكن هناك معايير للحليب وشوكولاتة شبه حلوة. في بعض البلدان، تكون المعايير مختلفة تماما. على سبيل المثال، يعتقد أنه في المملكة المتحدة في معظم الحلويات، محتوى الشوكولاته أعلى قليلا.
ومع ذلك، في الولايات المتحدة، يجب أن تحتوي شوكولاتة الحليب على حوالي عشرة في المائة من الكاكاو المبشور، بينما يجب أن تحتوي الشوكولاتة شبه الحلوة على خمسة وثلاثين في المائة على الأقل من الكاكاو المبشور. يجب أن يحتوي شوكولاتة الحليب، التي تم إجراؤها على بعض القواعد الأخرى، ما لا يقل عن عشرين في المائة من الزيت الكاكاو.
3. شوكولاتة الحليب
الحقيقة: حليب الشوكولاتة - اختراع حديثة إلى حد ما
اكتسبت الشوكولاته الداكنة شعبية في السنوات الأخيرة؛ ومع ذلك، فإنه لا يزال غير شهير مثل الحليب. عندما يتم استخدام ملفات تعريف الارتباط الخبز، غالبا ما تظل الشوكولاته شبه الحلو، ولكن شوكولاتة الحليب لا تزال الأكثر شعبية. في الواقع، اخترع حليب الشوكولاتة فقط في عام 1875.
في البداية، في أوروبا، تمت إزالة ما يقرب من نصف كتلة كتلة الزيت الكاكاو، ثم الجزء المتبقي وخلطه بالملح للتخفيف من الذوق المر. كان معروفا باسم الكاكاو الهولندي. تم اكتشاف شوكولاتة الحليب من خلال تناول هذا المسحوق وخلطها مع حليب مكثف، وهو ما تم اختراع رجل في اللقب قريبا من قبل. الباقي، كما يقولون، هو بالفعل التاريخ.
4. المال الشوكولاته
الحقيقة: استخدم Aztec و Maya الشوكولاته كعملة
تاريخ الشوكولاته يبدأ إلى حد كبير مع مايا. كانت حبوب الكاكاو قيمة للغاية بالنسبة مايا كانت تستخدم كعملة. يقولون أنه بالنسبة لعشر الفاصوليا كان من الممكن شراء أرنب أو حتى عاهرة. كان مائة بوبوف كافيا لشراء عبدا، على الرغم من أن العبودية في تلك الأيام كانت مختلفة تماما تماما.
عندما ظهر Aztec، اعتمدت هذه التقاليد واستمرت في استخدام حبوب الكاكاو كعملة. اشترى الناس كل شيء من الثروة الحيوانية، إلى الغذاء والأدوات للفاصوليا، وعلاوة على ذلك، قام بعض الناس بالفعل بإنشاء فاصوليا وهمية من الطين. عادة ما شربت بانتظام الشوكولاتة الأغنياء فقط، لأنه في جوهرهم شربوا أموالهم.
5. مضادات الأكسدة
حقيقة: الكثير من مضادات الأكسدة في الشوكولاته، وهو مفيد حقا للجسم
أظهرت الدراسات الحديثة أن الشوكولاته تحتوي على flavonoids، مثل flavonol و procyanidines. إنهم مفيدون للقلب ويساعدون في منع حدوث السرطان. ومع ذلك، من المهم أن نلاحظ أن محتوى الكاكاو الأعلى في الشوكولاته، كلما كان ذلك أفضل للصحة.
أظهرت بعض الدراسات أن الشوكولاته الداكنة فقط تعطي حقا شخصا كبيرا في مضادات الأكسدة إذا كنت تستخدمها في جرعات معتدلة. وجد الباحثون أن الشوكولاته الداكنة رائعة للحد من ضغط الدم، ولكن إذا كنت تشربها بالحليب، حتى لو لم يأكل الشخص شوكولا الحليب، فيمكنه تفسد تأثير إيجابي.
6. Theobromin.
حقيقة: لا تحتوي الشوكولاته على الكافيين فقط، ولكن أيضا أقل دواء أقل شهرة يسمى Theobromin
تحتوي الشوكولاته على المزيد من theobromine مما كانت عليه في المنتجات الأخرى. TheBromin يشبه الكافيين، ولكن لديه تأثير تحفيز ليونة. أظهرت بعض الدراسات الأولية أنه قد يكون مفيدا أيضا لقمع السعال.
على الرغم من أن Theobromin قد تم استخدامه منذ فترة طويلة لعلاج مشاكل الضغط، إلا أنه يتم اختباره الآن للاستخدام في مكافحة السرطان. تجدر الإشارة إلى أن المستوى العالي من Theobromin يمكن أن يسبب التسمم، والحيوانات والأشخاص المسنين أكثر عرضة لهذا. سيتعين على شخص صحي أن يأكل الكثير من الشوكولاتة قبل صحته في خطر.
7. وفيرة كاشا
الحقيقة: شرب حكام ازتيك العشرات من أكواب الشوكولاته الساخنة يوميا
شهد حكام الأزتيك الغنية وممثلون من الدرجة الأولى طن شولاذ ساخن. أفيد أن مونتيزوم نفسه شرب حوالي خمسين كؤوس الشوكولاته يوميا. على الرغم من وجود الكثير من الكافيين في كأس الشوكولاتة الساخنة المعتادة، فإن الشوكولاتة، التي شربت أزتيك، كانت مظلمة للغاية.
وإذا كنت تفكر ببساطة باستهلاك غير محدود منه، يجب أن يكون الحاكم غريبا بشكل لا يصدق. أيضا، ما هو مفاجئ حقا، شرب Aztecs غير شوكولاتة ساخنة، استخدمها باردة، ولا تضيف السكر (كان الإسبان الذي تم إضافته لأول مرة إلى الشراب). سكب Aztecs خليط ذهابا وإيابا بين أباريق حتى أصبحت رغوة. كانوا يعتقدون أن الرغوة كانت أفضل جزء من المشروب.
8. الاحتيال.
حقيقة: حاول مصنعي الشوكولاته الحصول على إذن لاستدعاء بديل الشوكولاته بواسطة الشوكولاته الحقيقية
قبل بضع سنوات، حاول منتجو الشوكولاتة الأمريكية الحصول على موافقة من إدارة الأغذية والعقاقير ليحل محل النفط الكاكاو مع زيت الخضروات المهدرج ووصفته بالشوكولاتة. علاوة على ذلك، حاول المتحدث باسم نستله القول إن هذا طبيعي، لأن المستهلكين "لا يعرفون ما يريدون، ولا يفهمون مثل هذه الأشياء ككفاءة الإنتاج وتحسينات تقنية". على الرغم من رفض إدارة الأغذية والعقاقير الطلب، إلا أنه ببساطة لا يصدق أن منتجي الشوكولاتة أرادوا أن يفعلوا ذلك بشكل عام.
9. العاطفة
حقيقة: يواجه العالم مع نقص خطير الشوكولاته
واجه العالم بالفعل نقصا في الشوكولاتة بسبب الأمراض الخطيرة التي تؤثر على الأشجار في أمريكا اللاتينية، حيث يتم إنتاج معظم الكاكاو. بالإضافة إلى ذلك، فإن الطلب على الشوكولاته ينمو طوال الوقت، مما يعقد باستمرار توفير احتياجات الناس. لحسن الحظ، لم ينتشر الأمراض التي تؤثر على إنتاج الشوكولاتة إلى إفريقيا. ومع ذلك، يمكن أن يؤدي هذا العجز إلى زيادة في الأسعار محتملة إذا لم يتمكن المزارعون السيطرة على أمراض الأشجار.
10. ستة طن من الشوكولاتة
الحقيقة: الأكبر في تاريخ بلاط الشوكولاتة تزن ما يقرب من ست طن
في سبتمبر 2011، تم إنشاء بلاط الشوكولاتة يزن حوالي 6 آلاف كيلوغرام. يتطلب حوالي 700 كيلوغرام من زيت الكاكاو و 635 كيلوغراما من الكاكاو المبشور. لكن في الآونة الأخيرة في إنجلترا، كان هذا السجل يكسر بلاط أكبر (أكثر دقة، لوحة حقيقية بالفعل) من الشوكولاتة.
استغرق الأمر أكثر من خمسين شخصا لإنشاءه، وقصة Willy Wamps ومصنع الشوكولاتة بمثابة إلهام. لحسن الحظ، كل هذه الشوكولاتة لم تختفي. تم تقسيم البلاط إلى قطع تباع، ووضع الأموال العكسية للأعمال الخيرية.