عندما يأتي وقت الإفطار أو الغداء أو العشاء، من غير المرجح أن يفكر الشخص في تاريخ واحد أو طبق آخر يقع على مكتبه. لكن العديد من الأطباق الشعبية والمفضلة اليوم لديها قصة لالتقاط الأنفاس. من الكافيار المركزي، يستحق النجوم ميشلان، إلى النبيذ القوقاز، الذي تحفز الناس الحجري الحديث بعد الفترة الجليدية - في هذه المراجعة التاريخ الأكثر إثارة للاهتمام من أصل شهادات شهية.
1. ICRA من عصر الأثري
اتضح أن الأطباق القديمة يمكن أن تكون متطورة أيضا، والتي تثبت، على سبيل المثال، هذا الحساء من الكافيار البالغ من العمر 6000 عام، والذي تم الحفر بالقرب من برلين. بقايا حساء الكافيار المسلوق الموجود على وعاء الطين بتاريخ 4300 قبل الميلاد، كان شيئا مشابها للنسخة القديمة من الأطباق الكورية أو التايلاندية، والتي يمكن العثور عليها في المطاعم اليوم.
تم إعداد الكافيار من أسماك المياه العذبة في مرق الأسماك، وفي عملية الطهي كانت مغطاة بأوراق للحفاظ على رائحة الحساسية، وكذلك لإحضار طبق المساحات الخضراء. بقايا أضلاع لحم الخنزير المطبوخة، التي تم العثور عليها في وعاء آخر، أثبتت أخيرا أن الناس من عصر الأشخاص المثمرين يتغذون جيدا ومتنوعين.
2. الفانيليا للأعضاء القتلى في العائلات الملكية Hananeyev
استخدم الفانيليا بدأت في أمريكا الجنوبية. لكن الشهادات الأخيرة التي عثر عليها في قبر سن 3600 عام من العمر في إسرائيل أثبتت أن الفانيليا بدأت في استخدام بضعة آلاف من السنين وحوالي 21000 كيلومتر من أمريكا الجنوبية. تم العثور على مركبات فانيلين في ثلاثة أباريق صغيرة في غرفة الدفن البرونزية في ميغيددو. تم التبرع بوضوح في الحياة الآخرة من ثلاثة أشخاص تم تزيين هياكل عظمية بالمجوهرات الذهبية والفضة.
يقول الباحثون أن الفانيليا السحلية سقطت في مقرض على الطرق التجارية من جنوب شرق آسيا. كانت الفانيليا، التي هي الثانية حاليا بتكلفة التوابل بعد الزعفران، أكثر تقديرا في الحقبة البرونزية. وهكذا، يعتقد الخطير، على الأرجح، الأعضاء الميت في الأسرة الملكية في الكندييف.
3. قطعة أثرية من خوان والمعكرونة
المنازعات طويلة جارية لأصل الشعرية. يقول البعض إنه اختراع صيني بحت، لكن آخرين يجادلون بأن هذا الطبق يحتوي على جذور إيطالية أو حتى عربية. حتى عام 2005، تم علاج شهادات المعكرونة الأولى لأوقات أسرة هان الشرقية (حوالي 25 - 220 جم. N.E.)، ولكن تم اكتشاف اكتشاف قديم بكثير، مما اقترح أن مسقط رأس المعكرونة هي حقا الصين.
عثر علماء الآثار على مؤامرة لانزيا بالقرب من نهر خوان هو عاء نودل البالغ من العمر 4000 عاما، والذي تم الحفاظ عليه فقط بسبب الفيضان الكارثي. في وعاء، كانت هناك مجموعة من الخيوط الصفراء بطول 50 سنتيمترا، والتي، على عكس الشعرية الحديثة من الدقيق، تم صنعها من حبة الدخن.
4. أين اخترع النبيذ
كان عالم 8000 عام في عملية الصحوة من العصر الجليدي. وعندما ارتفع متوسط درجة الحرارة، سكان جورجيا في وقت اكتشف Neolith كيفية صنع النبيذ. قد يكون هذا أقدم نبيذ في العالم، لأنه على الرغم من أن المشروبات الكحولية الصينية المطبوخة على أساس العنب 1000 من قبل، لم تكن كرمة بحتة. والنخودكا الجورجية، بتاريخ 6000 - 5800 قبل الميلاد، يشبه الكحول تماما، والذي اعتاد على الجميع اليوم.
وهذا الاختراع لا يزال جديرا بالملاحظة من خلال حقيقة أنه أدركوا أن النبيذ هو الأكثر ملاءمة لتخزين أبلاد الطين. لسوء الحظ، لم يستخدم النياديون القدامى راتنجات الخشب، وهي حافظة معروفة، والتي بدأت تظهر في الخمور بضع مئات من السنين.
5. ظهور الحافظة
لم يتم العثور على مجموعة من بقع سوداء خلابة، وهي قطرها بضعة ملليمترات فقط، في صيادتي الصيد لكرة القدم في الأردن، أن تكون أقدم خبز في العالم. إنهم أكثر من عدة آلاف من العمر أكبر من الخبز، والذي كان يعتبر الثورة الأكثر تقدما بالإضافة إلى أكثر الثورة الزراعية. بقايا ممنوحة صغيرة هي ما يعادل بقايا فتات الخبز الهش في الجزء السفلي من محمصة.
الفرق هو واحد فقط - هم 14000 عام من العمر. أولئك. هم أكبر 4000 سنة من الزراعة ليفانكان. الناتوفيون، يتجولون عبر الصحراء السوداء، جمعوا الحبوب البرية والدرنات والحبوب، مثل الشعير والقمح والشوفان والأشياء. لقد صنعوا كريات طازجة من هذه المكونات، وإعدادها على الحجارة أو الرماد. لكنها عملية طويلة ومملة، لذلك من المحتمل أن يتحدث الخبز في أيام العطلات والأحداث الأخرى.
6. رمز صقلية ولطيفة في إيطاليا
كان يعتقد سابقا أن النبيذ الإيطالي ظهر حوالي 1200 قبل الميلاد، وربما نتيجة الاستعمار اليوناني. ولكن بعد ذلك في كهف الحجر الجيري الصقلي على جبل مونتي كرونيو، فإن السفن السيراميك، التي يرجع تاريخها إلى القرن النحاس المتأخر، والتي "انتقلت" تاريخ إنشاء النبيذ الإيطالي حتى الألفية الرابعة لعصرنا.
في أوعية التخزين، اكتشف علماء الآثار حمض النبيذ البالغ من العمر 6000 عام، والمكونات الحمضية الرئيسية للعنب، وحجر النبيذ. هذه هي نتائج تخمير واضحة، وهي علامة على النبيذ. الأدلة الواضحة للغاية أكبر بكثير من جميع الاكتشافات السابقة، والتي تضمنت أدلة غير مباشرة فقط على نمو العنب لإنتاج النبيذ.
7. أول شوكولاتة في العالم
الحضارات الأمريكية الأمريكية من Olmekov و Aztec "اخترع الشوكولاته"، عندما بدأت في إعداد المشروبات المريرة الحارة على أساس الكاكاو في عام 1900 قبل الميلاد. على الأقل، لذلك يعتقد العلماء. ولكن وجدت مؤخرا فخار يبلغ من العمر 5300 عاما، والتي أظهرت أن مسقط رأس الكاكاو إكوادور. كان هنا أن الأشجار الأولى من Theobroma Cacao الأولى "زينت" الكوكب الأرض، وأشخاص هنا يستخدمون بذورهم لأغراض الطهي والاحتفالية.
تم اكتشافه عندما لاحظ الباحثون أن سفن سكان المايونيغيون - شينكيبي، سكان حوض الأمازون، بدوا مدفأة من قبل أواني ماجا. من خلال فحص جدرانها الداخلية، فهم العلماء أن هذه الأطباق تستخدم أيضا لتخزين الكاكاو. تم العثور على هذه السفن في المنازل وفي المقابر، لذلك استخدم الكاكاو في طقوس الدفن والطبخ، وربما لإعداد مشروب ساخن من الكاكاو.
8. غمزة نخاع العظام
معظم الناس يعتبرون نخاع العظام مع نفايات الطعام. في الواقع، ساعد مصدر الغذاء غير المقيم غير المقيم هذا الإنساني الإنسانية على تسلق الجزء العلوي من السلسلة الغذائية. تمتص أسلافنا المبكرين من عظام الحيوانات قبل مليون سنة على الأقل. هومو هابيليس ("مهارة") تستخدم "أدوات من الحجارة الصلبة" من أجل سحق العظام والوصول إلى نخاع العظام القيمة.
تؤثر بشكل مثالي على تطوير الدهون والبروتينات في الدماغ، ساعد الناس الأوائل على زيادة عقلهم، والتي ساهمت في إنشاء أدوات أفضل. من الممكن أيضا أن تكون ممارسة استخراج نخاع العظام ساعدت اليد البشرية على التطور بحيث بدأت تختلف عن أيدي القرود، لأن القوات والبراعة اللازمة لتدمير العظام أضاف متغير تطوري إضافي.
9. المجمعات القديمة لإنتاج اللحوم المجففة
في اتباع نظام غذائي من الأميركيين الأصليين شملوا لحوم البقر المجففة، والتي أطلقوا عليها peummican. أصبح هذا المنتج شائعا بحيث تم تجهيز الهنود بمكاتب كاملة مخصصة لإنتاجها. واحدة من هذه "مصانع بوميكان"، التي تم استدعاء كوراتيوس تم اكتشافها في مونتين، حيث تم اصطياد الهنود في أوقات مزاجية (1،410-1،650) على بيسون. بمقدار كوينيس، يتكون من أكثر من 3500 عناصر حجرية، بمثابة مركز معالجة لحم بيزونوف لعدة قرون، حتى بدأت أمريكا في التغلب على الأوروبيين.
كان إعداد Pemmican عملية تستغرق وقتا طويلا، والتي تضمنت لأول مرة قطع اللحم على الشرائط، والتجفيف، ثم كسر اللحوم في قطع صغيرة من الحجارة. لإعطاء اتساق أكثر سمولا وتعزيز السعرات الحرارية، فقد تم خلطها بالدهون، والتي تم الحصول عليها عن طريق سحق العظام على شظايا، والغليان، ثم اختيار الرغاوي من الدهون العائمة على سطح الماء. نتيجة لذلك، تم الحصول على منتج عالي السعرات الحرارية، والذي يمكن تخزينه لفترة طويلة.
10. بدأت الكلاب لتناول آلاف السنين
كان لحم الكلب جزءا من نظام غذائي بعض الثقافات منذ آلاف السنين. في القبر الصيني القديم الموجود في عام 2010، وجدت لحم الكلاب، والتي تم استخدامها كجملة إلى ميتا للحياة الآخرة. في القبر في سيان، محافظة شنشي، كان هناك أواني مطبخ مختومة مع ارتفاع 20 سنتيمترات مع سن 2،400، مصنوعة من البرونز.
اكتشف الباحثون داخل مرق العظام القديم. أظهر التحليل أن المرق قد لحام من 37 عظام cobbel مع سن أقل من سنة واحدة. بجانب الكلب في حاوية البرونز المحكم أبقى النبيذ. تشير هذه العروض الفاخرة إلى حد ما إلى أن المتوفى كان مالك أرض كبير أو أمراء أمراء أمراء محترم.