اليوم على رفوف محلات السوبر ماركت يمكنك العثور على مجموعة متنوعة من منتجات الألبان. تقوم العديد من الشركات المصنعة بتجربة إنشاء جميع المنتجات الجديدة والجديدة، من الزبادي "الكوني" إلى الجبن المزروع للموسيقى. نعطي أمثلة على الحقائق الأكثر غير عادية أو غريبة المرتبطة بمنتجات الألبان.
1. حليب الشوكولاته مع جامايكا المشمس
كل عام في الأطعمة السريعة في نيويورك تباع 60 مليون كوب من حليب الشوكولاته. وليس حتى عد المبيعات في محلات السوبر ماركت أو المقاهي أو آلات البيع. اتضح أن هذا المشروب الشعبي اخترع شخصا واحدا. كان هانز سلوان - علم النبات من أيرلندا. في بداية القرن الثامن عشر، عمل على جامايكا وكان هناك لأول مرة جربت كوكاو، والتي قدم فيها السكان المحليين. وجد مشروبا "غثيان" وخلطه بالحليب. ونتيجة لذلك، عندما عاد سلومان إلى إنجلترا، دخل القصة كمخترع حليب الشوكولاته. ومع ذلك، هذا غير دقيق.
أشار مؤرخ جيم ديلبوغو إلى أن يامايكا طهي مشروب من الكاكاو والحليب والقرفة في عام 1494. من المحتمل أنه من المحتمل أن يعيش أول مخترعين لمثل هذا المشروب منذ آلاف السنين. في النهاية، يعود تاريخ أول إشارة إلى تواريخ الشوكولاتة إلى 350 قبل الميلاد، ومن الصعب تصديق أنه لا أحد حاول إضافته إلى الحليب.
2. ما هو الحليب
في عام 2018، اندلع فضيحة في صناعة الألبان. قررت الولايات المتحدة الأمريكية ومكافحة المخدرات الأمريكية (FDA) أن أي سوائل نباتية لا يمكن أن تسمى مصطلح "الحليب". على وجه الخصوص، كان هذا المنتج أكثر أن تتأثر بحليب الصويا، وكذلك تحت تهديد جميع المنتجات باستخدام بدائل الحليب. الآن تقوم الشركات المصنعة للبداية بدافع الدفاع عن منتجاتها، مما يثبت أن الكثير من الناس يحبون منتجات الألبان، لكن لديهم حساسية عليهم. وسمح حليب الصويا والبدائل المماثلة للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز أو أولئك الذين يقودون أسلوب حياة نباتي، والاستمتاع بمنتجات الألبان.
3. 3-D-الجبن المطبوع
أصبح الطباعة ثلاثية الأبعاد اتجاها جديدا، ويحاول الناس اليوم الطباعة حرفيا أي شيء. لذلك، كانت محاولة طباعة الجبن فقط مسألة وقت. تتضمن عملية الطباعة 3-D مادة الضغط، مثل هلام أو معكرونة، من خلال فوهة لإعطاء موضوع النموذج اللازم. بالنظر إلى قدرة الجبن الانتقال من حالة صلبة إلى بلاستيك، ثم في الصلبة، فإن المواد المثالية تقريبا للطابعة. تم تسخين مكونات الجبن المذاب إلى 75 درجة مئوية لعدة دقائق، ثم تم توقيع الكتلة المنصهرة من خلال حقنة الطابعة. نتيجة لذلك، ظهر الجبن المذاب، على غرار المعتاد، ولكن لسبب ما هو أغمق و 49٪ ليونة. كانت مرنة حتى في حالة صلبة. لسوء الحظ، حتى العينات ذات الخبرة لم تكن جيدة جدا.
4. "الحليب" الحاضر دون الأبقار
عادة ما يتم الحصول على بدائل الحليب من اللوز والأرز وفول الصويا. المشكلة هي أن هناك الكثير من الماء لهذه العملية. على سبيل المثال، من أجل إنتاج حليب اللوز، هناك حاجة إلى حوالي 5 لترات من الماء. في عام 2016، خلقت شركة واحدة شيئا يمكن أن يحل محل كل من منتجات الألبان الحقيقية وبدائلها. والاكتشاف الأكثر روعة هو أن السوائل الناتجة يتكون من بروتينات الألبان. ولكن بدلا من الحصول على هذه البروتينات من الحليب، طور الباحثون سلالة من الخميرة، والتي تحول السكر إلى كازين من السنجاب الألبان.
الذوق هو "الحليب" يجب أن يكون حقيقي وتكلف تقريبا بنفس القدر. الفرق هو أنه لا يحتوي على اللاكتوز والكوليسترول، ويمكنه أيضا تفتيش جميع المواد الغذائية للحليب العادي. في تصنيع هذا المنتج، فإنه أقل بنسبة 84٪، من مزارع الألبان التقليدية، وكذلك في عملية مبتكرة، يتم استخدامها بنسبة 98 في المائة أقل من المياه. وأخيرا - نظرا لأن الحليب الاصطناعي تم إنشاؤه في المختبر، فلا حاجة إلى قطع أرض ضخمة للمزارع.
5. النار في النفق
في عام 2013، مع تسليم الجبن المعتاد، ظهر حادث غريب. نقل الشاحنة 30 طنا من الجبن النرويجي، والذي يعتبر حساسية. يتم تقييمه في الذوق الحلو غير عادي والبني، على غرار الكراميل. عندما سافر الشاحنة إلى نفق بروتي في شمال النرويج، لسبب غير معروف، اشتعلت النيران في إطلاق النار، وألقى السائق في النفق. 30 طنا من جبن الماعز أحرق لمدة خمسة أيام.
تم ملء الغازات السامة بإحكام النفق الذي لم يستطع رجال الاطفاء ببساطة إدخاله. بسبب الأضرار الناجمة عن النار، كان على النفق أن يغلق لعدة أشهر. هناك عدد قليل من الناس يعرفون عن ذلك، لكن الجبن منتج قابل للاشتعال للغاية، وسام على الإطلاق. يحتوي على المزيد من السكر من معظم الأجبان الأخرى، وكذلك ما يصل إلى 30 في المائة من الدهون، حتى يحترق مثل البنزين. حرق الجبن لا يمكن أن يصب المياه البسيطة، وطفاء حريق مسحوق فقط من فئة K. سوف يساعد.
6. اللبن المهبلي
في عام 2015، قرر الباحث من سيسيليا ويسبروك أن يصنع الزبادي، باستخدام البكتيريا من مهبلتها الخاصة. WestBrook امسح المنشعب بملعقة خشبية وتركها بين عشية وضحاها في وعاء مع الحليب. لقد تذوق الزبادي الناتج حاد وحماصا ولديه اللغة. كل هذا يبدو بجنون، لكن WestBrook أدرك أنه لا يوجد أي بحث على عدد كبير من البكتيريا التي تعيش في المهبل. أجريت فقط الدراسات من خلال فوائد البكتيريا الصحية الأمعاء. ومع ذلك، يجادل بعض أطباء الأحياء الدقيقة بأن البكتيريا المهبلية قد يكون لها خصائص أكثر فائدة بكثير. ربما في المستقبل، سيتم بيع مثل هذا "الزبادي" حتى في الصيدليات.
7. خطة الطبخ لتدمير السمن
عندما اخترعت فرنسا من قبل السمن في عام 1869، أصبحت بديلة رخيصة للزبدة. في الولايات المتحدة، اكتسب المنتج الجديد هذه شعبية أن مزارعي الألبان قرروا القتال. بدأوا حملة كاملة من البلاستيك، بحجة أن السمن ضار للصحة، فإنه يسبب مرض عقلي ويهدد أمر أخلاقي.
و "الأسوأ" أنه "يهدد نمط الحياة الأمريكي". كانت تصريحات الحملة على مصادر مشكوك فيها مكونات مارجرين ناجحة لدرجة أن قانون السمن كان 1886، ثم قوانين مماثلة أخرى من المساطرين من الشركات المصنعة في الضرائب المفرطة. لقد دمرت تقريبا صناعة السمن. في النهاية، تم إلغاء القانون، نجا السمن، لكن "ظل سيفيل"، لذلك ما زال معظم الناس يفضلون السمن النفط.
8. الزبادي الفضائي
في عام 2006، على متن الصاروخ القادم، أقلعت من Baikonur Cosmodrome، كان هناك بشحن غير عادي - سلغتان من البكتيريا حمض اللبنيك Lactobacillus Paracasei المستخدمة في إنتاج منتجات الألبان. كان من المتوقع أن يتصرف الإشعاع الكوني في البكتيريا، بطريقة أو بأخرى على تحسين الذوق وتأثيره على الجهاز المناعي للزبادي، الذي سيتم من خلاله. بعد 10 أيام في مدار، توفي ما يقرب من نصف البكتيريا، والباقي في وقت لاحق يستخدم لإنتاج الزبادي. يزعم الألبان هيمافيا أن "الزبادي الكوني" تحولت مع ذوق أكثر تميزا من "العادي".
9. جبن الموسيقى
في عام 2018، ربما بدا Wempfler Bit مجنونا. يتقاسم الطبيب البيطري الذي صنع الجبن في وقت فراغه مع أستاذ جامعة الفنون بقلم مايكل هارينبرغ فكرة أن الموسيقى يمكن أن تؤثر على الجبن. ونتيجة لذلك، أثيرت تجربة - تم نضجت تسع دوائر من الجبن في الطابق السفلي لمدة ستة أشهر. تم وضع كل دائرة في صندوقه وخلال هذه المرة غارقة تحت حنونه باستمرار.
"جبن الروك" "استمع" سلم "إلى السماء" zeppelin. تم الاتفاق على "الجبن الكلاسيكي" من قبل "الفلوت السحري" في موزارت، "تكنو جبن" - تحت Vril "الأشعة فوق البنفسجية". تأثرت أجبان أخرى بالأصوات الفردية أو النضج في صمت. كان الذوق الأكثر حساسة هو "الهيب هوب من الجبن"، الذي "استمع" قبيلة تسمى السعي.
10. الحليب الصغير - منتج عظمى من المستقبل
لإطعام السكان المتزايد من الكوكب، التفكير غير القياسي ضروري. في عام 2016، دفع الباحثون انتباههم إلى الصراصير. على الرغم من أن الصراصير ليست هي الشيء الأكثر دوارة وشهية، إلا أن نوعها من Diploptera Przchate يمكن أن يتعامل مع مشكلة المجاعة في العالم. الشيء هو أن هذا النوع من الصراصير سوف يطعم بلورات بروتين الحليب الشاب.
هذه الكريستال الوحيد لديها طاقة أكثر ثلاث مرات من حليب الجاموس، وهو حليب البقر المغذي. منذ حلب الصراصير مستحيل، خصص العلماء الجينات وراء إنتاج البلورات. الآن هذه الجينات والحليب المبلور يحاول إعادة إنشاء في المختبر. يستحق كل هذا العناء لأن البلورات هي طعام متكامل يحتوي على الدهون والسكر والبروتينات، وكذلك جميع الأحماض الأمينية الأساسية.