Dit is tyd vir 'n vrygewige tyd, wanneer dit so passievol is, droom jy van avitamien soliede stupu, bedek jou met jou kop. En een vraag bly: "Waar?!" Waarheen om al hierdie geskenke van die natuur te gaan, wat Dacha aan jou gegooi het - en uiteindelik die skoonmoeder klaar gemaak het? Kalm, die belangrikste ding is kalm. "PIX" ken maniere om homself 'n gelukkige, heeltemal dronk winter te verseker, nie te veel knie in die rigting van inmaak nie.
1. Apple Marmalade
Groot ding vir diegene wat die inval van redelike appels ervaar het wat besluit het om die planeet te oorwin - en begin met jou. By die uitgang verminder die produk volume baie beduidend, en die smaak is nogal die teenoorgestelde! So, appels sny in stukke en laai in 'n vorm wat geskik is vir mikrogolf. Vertel die bestuurder (by die berekening van die glas op kilo) - en laat 'n halwe uur vul. Ons is groter - en terug na die stoof vir nog 10 minute, laat die vloeistof uitkom. Op hierdie stadium kan jy suiker byvoeg (afhangende van die soetheid van appels). Nou bly dit om hierdie massa te droog, in die son uit te lê en in blokkies te sny en dan met poeiermelk te sprinkel. Kinders het dadelik natuurlike lekkernye verwyder, vergeet van lekkergoed? Dit is tyd om 'n nuwe bondel af te laai!
2. Apple-Ginger Jam
Twee kilo appel grondstowwe benodig suurlemoen-, kilo suiker (as die verskeidenheid soet is - dan minder), die wortel van gemmer en verskeie navjiffs. Appels sny grootliks, gespuit met suurlemoensap, in 'n kastrol, gooi water en wors op 'n taamlik sterk vuur totdat dit versag soos dit moet. Nou voeg ons die ekstra water saam en draai ons gekookte massa in die puree. Ons voeg suiker by - en weer aan die brand, al verswak. Intussen vergeet jy nie om te roer nie, die ander wat die gemmer rol. As 'n appelmassa kook - voeg speserye by en kook vir nog 10 minute. Ek trek die spykers uit om nie in die tand te klim nie - en deur banke. Binnekort sal ons die Jam-Seyss reël!
3. Cider
Die perfekte verhouding, wat aanbeveel word deur ervare kant: 40% van bitter appels, 40% van soet en 20% suur. Maar jy kan verander en eksperimenteer! Rou fyn sny en slaan deur die vleissnit. Ons versier die appelmassa na banke deur suiker (gram 150 per kilo) by te voeg, wat bo-op gaas kan brei. Na 'n paar dae sal die inhoud op sap en vlees afsny. Spring-Press, voeg iets van soveel suiker by, naby - en laat dit al 'n paar weke dwaal. Wanneer dit geskryf is, breek ons op die bottel en ons proe goed. Om nie die vyande voor die tyd te verdrink nie!
4. Was heuning appels
Benewens eintlik, appels en water, benodig ons Naders in die land van blaar - met kersies en koring, sowel as Munt. En ook - heuning, rogmeel, ligte sout. In 'n groot kastrolle lê lae: Currant blare is twee lae appels, kersie - weer twee lae appels, munt - nog steeds laag appels. Van bo af klim ons die lae van die blaarbakke, bedek met 'n houtsirkel en voeg iets koud by. Ons verhit die water, los in dit heuning-sout (per 100 liter - 300 heuning gram, gram meel en gram 150 soute) - en hierdie oplossing word aan appels gegooi. Die onderdrukking moet voortdurend onder water wees. 'N Maand en 'n half het goddelike lenings gevorm!
5. Dreineerbaadjie
As jy pruime gegaan het - dit beteken nie dat dit tyd is om saam te smelt nie! Dit beteken dat die winter lekker sal wees. Vir hierdie, ryp en oortrefende pruime draai in aartappels - en in 'n groot bekken of pan, op 'n stadige vuur. Verlig, voortdurend roer, na 'n rukkie voeg suiker daar by (ongeveer die helfte van minder as daar 'n vrugte massa) - en gaan voort, terwyl dit nie verdik nie. Nou breek ons deur gesteriliseerde banke - en of onmiddellik oprol, of 'n rukkie onder die marmer hou totdat die bokant in 'n kors sal verskyn. Daarna kan jy gespring en sonder om te rol, onder 'n vasgestelde perkament "deksel".
6. Dreineer weiding
Hierdie keer is 'n pruimpuree op lae hitte stadig totdat die volume twee keer verminder. Wanneer dit afgekoel word, smeer ons 'n laag in een en 'n half of twee sentimeter op 'n bakplaat, gesmeer met groente-olie of perkament wat uitgelê word. En hulle hou in die oond, verhit tot 70 grade totdat die massa heeltemal dig word. Nou kan dit in die buise gedraai word, die mes sny en met 'n seemeeu vrymaak!
7. Pruimwyn
Vir tien kilo sal dit ongeveer twee keer so minder suiker - en naby die liter water neem. Pruime sny op helftes en ontslaan van klippe, lê water en suiker in die bottels - en laat dit warm wees onder die gaasbandagers van die dag 3-4. Hoe Token - Ons sluit met 'n gekoopte water sluiter of net 'n rubberhandskoen. Daarna sal dit vir 20-30 dae uiteindelik en onherroeplik word. Nou met filter-gedruk, breek ons op die bottel, ons klok styf - en in 'n donker koel plek. Die belangrikste ding is om nie die vreemdelinge oop te maak waar dit 'n gekoesterde plek is nie!
8. Zabachkov konfyt met gemmer en suurlemoen
Die inval van die courgette is nie 'n kleiner ramp as om appels en troepe aan te val nie. 'N Dosyn heerlike maniere van hul tamende "pix" het voorgegee. Gaan voort om te klim, soposte? Nou sal ons hulle na Kutuzku kan stuur! So, by Kilo Zabachkov, neem ons 'n rowwe stuk gemmer, 'n paar appels, suurlemoensap, kilo suiker en 'n glas water. Zucchini vry van sade en drie op 'n groot grat, gemmer en appels - in vlak. Van water met 'n derde suurlemoensap en suiker kook siroop - om suiker op te los. Zucchini met gemmer gooi die oorblywende sap en versigtig verhit sodat dit nie pas nie. Vul nou met siroop en kook vir ongeveer 45 minute, aangesien dit roer. Wanneer die courgette sagmoedigheid en deursigtigheid verkry - dit beteken dat die konfyt reeds gereed is! U kan rol en verstandelik uitkyk vir die redes om hierdie lekker oop te maak en te proe.
9. Koreaanse Zucchini
Vir 'n paar kilo courgette, neem ons 'n paar belling, stukke 4 wortels, 'n glas suiker, 'n paar soutlepels, op 'n teelepel speserye (koljander, rooi en swartpeper), 'n glas groente-olie, a Stalletjie van asyn en 'n kop van knoffel. Groente sny soos jy wil (of grootliks gevryf), knoffelvernietig en by die maatskappy aansluit. Ons raak aan die slaap met speserye, meng goed - en laat die nag staan. Brei nou uit op steriele banke, steriliseer en rol. En die komende winter word dadelik nie so verskriklik nie!
10. Zucchini "byna vrag"
Drie kilo-courgette neem 'n groot wortel, 'n klomp dowwe-pietersielie, 'n kop van knoffel, 'n paar soutlepels, 'n gram van 150 suiker, 'n glas vegetatiewe olie, 'n glas asyn, 'n lepel swart grondpeper. Courgette en wortel sny nie te klein blokkies nie, hulle stuur ook gekapte knoffel en groente. Ons raak aan die slaap met soutpeper, met asynolie gegooi. Al hierdie is gemeng - en laat dit by kamertemperatuur staan. Ons verklaar volgens steriele banke, vul die gevolglike marinade en steriliseer. En een keer oopmaak, roep uit: "Wel, wat is nie vrag nie?!" En dadelik antwoord: "Selfs lekkerder!"