Wag jy op 'n man om te besoek en te dink om hom met jou kulinêre talente te tref? Koop 'n pragtige kulinêre boek met resepte van die beste sjefs? Beplan om seekos te koop teen die prys van die vlerk van Boeing? Wel, tevergeefs. Hoë kombuisgeregte hy en in die restaurant. Jy sal niemand verras nie.
Maar die vergete smaak van die kinderjare sal nie net verbaas wees nie, maar ook wonder jy. Reguit in die hart.
Slaai van suurkool
Winter. Aand. Van die kombuis word geëindigende reuke van cutlette en ma reeds met 'n puree vir gemaalde aartappels op die rand van die pan klop. Hierdie klank is soos 'n beginspoedskoot: jy gooi 'n boek op en dra in die gang vir die baadjie. Omdat jy beveel het om kool van die balkon te bring, en jy het vergeet, vergeet! En gly slippers vergeet. Daarom staan jy op een voet - die vloer is ys. En die kool is ys, maar het nog gesoek. Groot stuk. Hierdie stuk sal gebreek word, natgemaak word met brose sonneblomolie en besprinkel fyngekapte uie. En die suur ysfles sal op die tande steek. Onthou, reg? So, hy onthou ook. Daarbenewens het hy self hierdie kool-ys gebreek en sekerlik sy vingers met 'n hamer herhaaldelik geslaan. En van hierdie kool het net lekkerder geword.
Die geheim van hierdie slaai is natuurlik in ryp. Koop net 'n plastiese emmer in die supermark met 'n kool en son in die vrieskas. Kom uit 20 minute voor aandete.
Ontvangte appels
In die ouma se rustieke huis was daar twee baie verskriklike plekke - die solder en die kelder. Op die solder was dit nodig om elke dag te klim, sodat in die warm vriendelike maatskappy die horror stories vertel. Dit was nooit nodig om die kelder te klim nie, want die helde van die gruwels is ongetwyfeld daar, hulle het daar gewoon. Wel, 'n swart hand en 'n kanon - kannibaal presies daarvandaan. En daar was 'n vat daar. Gevul met akuut ruikende water, wat sy hande gekruis het sodat dit duidelik geword het, waarvandaan 'n swart hand geneem het. Maar in hierdie water het hulle sterk, tert, buty-soet geure van appels geswem. Koud - al my tande lomico. Onontbeerlik in warm middag. En net seuns het vir hulle neergedaal. Wie het appels - daardie held. Op die getroue dood het hulle geloop, as jy dink.
Natuurlik, kook appels jouself, jy kan skaars word - waar is jy van die loop, reg? Gelukkig kan jy dit koop. Maar moenie toelaat dat die verkoper appels in 'n blote pakkie sit nie - net met pekelwater! En selfs in 'n bottel van 'n ander Pickle Nallet - dit het 'n bottel, as dit die regte appels verkoop. Huise van oordrag van appels in 'n kastrol en hierdie baie pekelwater. En in die yskas is hulle.
Omelet "knvdovsky"
My ma het nog nooit daarin geslaag nie. Styf, maar op dieselfde tyd lug. Sny op perfek gladde reghoeke, maar beweeg van bo af. Elasties en ongelooflik plomp. Dit is beslis 'n bietjie warm - dit was nodig om op die warm te sit, om daarin te skyn vir 'n vurk, sien hoe hy bewe het. Wag tot koel af. 'N Warm olette smelt in sy mond heeltemal onafhanklik en links agter 'n wonderlike romerige nasmaak. Die resep vir hierdie omelet is 'n raaisel wat met die duisternis bedek is. Dit is gerugte, dit is voorberei uit die eierpoeier, maar nie die verhoudings nie, en die presiese resep het nie die storie gestoor nie. En dit is nie bekend waar eierpoeier moet neem nie. Maar byna 'n akkurate kopie van die kleuterskool omelet kan herskep word: 6 eiers, 300 ml melk en 'n knippie sout moet gemeng word, maar in geen geval om te klop nie! Verhit die oond tot 200 grade, smeer die vorm van die olie, gooi dit die eiermengsel in en bak vir sowat 30 minute. Dien, sluit 'n traan van lunizing.
Melksoep
As jy dit so dink, dan is dit glad nie sop nie, maar die vermicellien in melk. Maar dit was hierdie Vermichel in die melk een keer en het ons vir altyd op hul eie en vreemdelinge verdeel. Op diegene wat van suiwelhof is en diegene wat hulle haat. Geel gerimpelde film in die middel van die bord. Trek, soet, romerig. Walglik. Heerlik. Maak nie saak nie, het jou man hierdie mees foute liefgehad of gehaat - die film moet wees, en dit is dit! Om dit met jou vinger te laai, en die vinger lek dan die oog. Of, integendeel, onderskei hom oor die rand van die bord. Maar sonder 'n film - nie dit nie! Hierdie elementêre sop is nie so maklik om te kook nie, in werklikheid. Omdat dit moontlik is om dit net vir ontbyt te dien. So - jy moet vroeg opstaan en na die mark gaan. En daar kies die ware rustieke melk. Van die koei wat. Moenie eers probeer om melksoep uit die winkelmelk voor te berei nie - verskriklike indruk sal uitkom. En sonder skuim.
Ingemaakte vissoep
Slegs en uitsluitlik van die pienk salm in hul eie sap. Sair is graan en alle bederf. Dit was nodig om net 'n bose ui-boog te vorder, wat ons die lekkende oë laat klim het, die varsste rogskoene, dik gesout. En hulle het probeer om die brandende sop dood te maak. Om een of ander rede het hy altyd verbrand. Waarskynlik omdat dit gewoonlik in die winter voorberei is. Daarom het die verstryking van nie net trane bo die bord begin nie, maar ook snot. Wel, net met 'n skyfie. Nat broek, wange rooi. Mamma word gedryf as gevolg van die tafel in die bad - om uit te lig. En die vingers gehoorsaam nie - bevrore. Slegs sop kan die held doodmaak van Frostbite. Slegs vissoep! Wat hierdie sop is goed - hy het geen geheime nie, en hy is besig om elementêr voor te berei. Alhoewel geen - daar is 'n geheim: die bank van die bult moet net een wees. En 'n stukkie vis in 'n bord moet net een wees. Puffs 'n bord, en gaan dan vir 'n oomblik. En moenie gaan nie, terwyl hy nie sy pan van die pan kan vang nie.
Dumplings met asyn
Hierdie resep is vir 'n ernstige verhouding, hulle sal hulle nie op die eerste tuisdinee slaan nie. Omdat kluitjies alleen moet word. En seker saam. Om 'n nat handdoek te ondergaan, is daar 'n stywe deeg, waaruit die balle ongemerk is en na die mond gaan. Mmmm ... Maar die belangrikste ding in huishoudelike kluitjies is nog asyn. Voordat jy gereedgemaakte dumplings van die pan vat, gooi dit in 'n bak van 'n bietjie water waarin hulle gaar is. Let op die asyn - die maklikste, appel. En dig. En proppe versteek baie weg! Pelmeni moet lepel eet. Tel die kluitjies op en laat in 'n bak met asyn. Vang en stuur jou mond. En groet dadelik. Om eers met akute suur te verbrand, en dadelik - warm vleis sous.
Vis onder maroyadom
Die gereg is beslis feestelik. Want as dit my ma voorberei het, beteken dit dat daar gaste sal wees. En as dit in 'n skoolkantene voorberei het - dan skreeu, kos! Die Sour-Sweet Marine "Fur Coat" het 'n skinny heck gered, wat sy slegte ruikende ligte vlees in iets sag en geurig verander. Oor die algemeen is dit 'n wonderlike gereg. Ons het verstaan dat hierdie resep baie eenvoudig gebore is: dit was nodig om op een of ander manier die oneetbare vis en groente te gebruik wat reeds so erg is dat hulle fyn roer kan wees. Maar lekker soos dit was! Gevolglik is die geheim van hierdie gereg steeds dieselfde - berei dit voor van 'n bietjie nastiness. Neem dieselfde. Of Mintai neem. Kabeljou het nie nodig nie, dit stink nie. Die vis moet so wees dat die gees vang - net dan sal dit nie haar vreeslik suur tamatiepasta breek nie. Ja, die pasta moet so suur wees sodat jy 'n traan van die oë het wat besprinkel wanneer jy die vloer van 'n teelepel probeer. En laat die wortel duur wees - die een wat in pragtige sakke knie, lê. Sy is baie soet. Wortel van die kinderjare, was soet, want verlaat. Ja, waarheen nou so iets neem.
Sjokolade wors
Die beste nagereg in die wêreld. Dit is die beste dadelik na Mamina Napoleon en gekookte gekondenseerde melk. Maar vir pogings om die gekondenseerde melk te sweis, was dit moontlik om op die ore te skree, so wees seker - jou man het dit al probeer om dit te kook. Eintlik is dit die eerste ding wat hy gedoen het, sodra hy van sy ouers verhuis het. En Moeder Napoleon is wat hy eet wanneer hulle hulle besoek het. Maar sjokolade wors het hy nie twintig jaar lank probeer nie. Omdat die botter 'n bose cholesterol is, en die "Jubileume" -koekie is nou met neute, met graan, met 'n kenmerk van Lysim. Trouens, die eenvoudigste "verjaarsdag" lê op die onderste rak in die winkel. En daar - kakao poeier sonder suiker en vitamien kompleks in die samestelling. Dit is alles neem en maak wors. Soos in die kinderjare. Die belangrikste ding is om nie 'n wors in die voedselfilm te draai nie. Dit moet in foelie wees. Om nie dadelik te ontplooi nie. Om te ly, te verwag. Wel, om te spoeg, dan deur die stukkies foelie, wat nooit daarin geslaag het om af te skeur nie. Dit is die lekkerste.
