Danar: Ek wil vleis hê; goedkoper as alle hoender; Hoender is moeg. Dit word gevra: Wat kan van die hoender gekook word sodat dit nie "U-Y, dieselfde hoender" was nie, en "Wow, dit was net 'n hoender?!" Antwoord: Ja, enigiets! En die eerste, en die tweede, en so, en dit is ... Wel, behalwe dat dit nie compote is nie :)
1. Bene gevul met Mandarins
Bestanddele: Op 6 turbines - 6 mandaryne, gemmer ruggraat, 4 knoffelhuisies, 4 eetlepels sojasous en 'n paar olyfolie lepels, 'n bietjie cognac, rooipeper, sout.
Die proses self. Van die gewas en droë bene, verwyder die bene versigtig en probeer om die vorm te bewaar (bene, natuurlik). Braai hulle in 'n mengsel van olie en die helfte van die sojasous na 'n goue kors. Slyp gemmer en knoffel, meng dit met die oorblywende sojasous, ek moet 'n druppel brandewyn, solim-perchym - en in al hierdie dinge is ons in duie gestort (dit is hoender) bene. Van die twee Mandariene gee ons sap, een wat ons verlaat vir die versiering, die res het op die skywe gedemonteer. Gestroop die bene met skywe, sit in die kastrol, gooi sous en sap uit, minute 15 minute op swak hitte, versier - en absorbeer die oë met plesier.
2. Hoender Croissants
Bestanddele: Ongeveer beskutte hoenderfilet, gram 400 gereedgemaakte puffdeeg, kan jy 250 g spinasie, olyfolie, peper sout.
Die proses self. Deeg om in 'n koel plek te ontdooi. Filet sny in 4 stukke, gryp soutpeper en braai op olie. As jy vleis in die spinasie wil draai, blanteer ons die laaste in soutwater, druk en draai om elke stuk blare - maar jy kan dit doen. Deeg rol oor en verdeel op 4 vierkante. Elkeen op die hitte is 'n vulsel, draai op die diagonale en maatrande. Ons lê ons croins op die beknopte bakplaat uit, smeer die eiergeel gemeng met water (ongeveer 'n eetlepel) - en stuur die oond asem in 200 grade. In 'n halfuur moet goue kors gevorm word - en klein geluk in die Croissant vorm!
3. Hoender Lasagne
Bestanddele: 400 g Kurfile, 200 g gereedgemaakte Lazagna-velle, beskutte ingemaakte tamaties met stukke, botter, 130 g Mozarella, 250 g soliede kaas, tiemie, op versoek van sederhout, soutpeper.
Die proses self. Spek sny dun strepe en braai in olie tot goudheid. Daarvoor stuur ons hoender uit met klein stukkies en 'n paar minute, mors en peper, braai op 'n baie sterk vuur. Half soliede kaas gevryf, half in blokkies gesny, Mozarella duik hulle, meng al die kaas, laat 'n bietjie gerasper. Tamaties Solim-Perchym-Timyanim. Lazagne se lakens lê op die arms, ons water die tamatiesous, lê vleis, sprinkel met kaas, herhaal die lae totdat die bestanddele eindig. Van die bokant is daar neute, dan die volle balans van gerasperde kaas, dan 'n bietjie romerige olie. Al hierdie is wors in die oond, verhit tot 180 grade, 40 minute - waarna dit net dag kom en 'n stewige vakansie begin.
4. Hoender Supach onder die "LID"
Bestanddele: Geskutte hoenderbene, gloeilamp, wortelpaar, pietersielie wortel, pietersieliebundel, 'n bietjie dille, 'n paar knoffelhuisies, 'n paar suurlemoensap, 'n effens roosmaryn en saffraan, laurierblaar, soutpeper. Vir pellets: 3 koppies meel, eier, eiergeel, sout.
Die proses self. Ons maak 'n rooster van uie, knoffel en wortels (braai tot half voorbereiding). Die hoender tesame met 'n pietersielie wortel in 2 liter water, die sous is filter, ons gooi geroosterde groente daarin en sny stukkies vleis daarin. Ek bring dit tot kookpunt, ons stuur die speserye en kook vir 'n paar minute. Spoel in die potte, voeg gekapte groente en suurlemoensap by. Troepe is uit die deeg "soos op kluitjies" (meel + sout + eier + glas water). Hulle het die kante van die potte gesweef, hulle het die koeke van hierdie deeg op hulle gesoek - en smeer die eiergeel met die toevoeging van 'n lepel van die bestuurder. Nou gaan al hierdie minute vir 15 minute in die oond, verhit tot 180 - en 'n sagte aromatiese sop onder die vars broodpage plaag eetlus!
5. Hoender met sampioene en druiwe
Bestanddele: 400 g hoenderfilet, 200 g champsignons, 100 g druiwe, 'n paar eetlepels suurroom, 'n halwe koppie meel, gloeilamp, groente-olie, 'n bietjie gedroogde basiliek, kan 'n bietjie borrie wees, jy kan 'n bietjie olywe wees , soutpeper.
Die proses self. Filet, champsignons en uie sny: filet op die middelste stukke, sampioene goed, die boog is groot. Druiwe Sny in die helfte, verwyder die bene (en laat die gedeelte so). Meng meel met speserye, chip stukkies vleis in hierdie mengsel. Alle komponente, behalwe druiwe, stuur ons na 'n braaipan na die olie, na 'n paar minute wat daar en druiwe is, is ook. Gedurende 'n minuut voor gereedheid, water ons al hierdie suurroom, verwyder, versier met die oorblywende druiwe en olywe - en ons gebruik met tevrede interjeksies soos: "Ukhta!" en "Yep!"
6. Akute Chakhokhli
Bestanddele: Op 'n kilogram-geldeenheid - gram van 700 uie en gram van 300 vryf tamaties (op 'n meer bevestigende hoender - onderskeidelik, proporsioneel meer), 'n bondel cilantro, 'n bietjie roomolie, hoeveel siel vra skerp rooi pepers, gedroogde paprika, koljander en Zira, sout.
Die proses self. Chicter disonteer, vet geskei. Ek smelt dit in 'n pannetjie (as die voël skraal was, voeg olie by), gesny word om 'n deursigtige toestand te bevries. Die hoender lê in die gietyster, braai totdat die bloos begin is, en die vetgemaakte vetstoot daarvan word na die boog gedreineer. Nou is daar tamaties en geribde speserye vir hom - en dit is al 15 minute op 'n klein vuur. Nou probeer ons, voeg iets by die siel vra (miskien sout, miskien suiker?) - En die hoender in hierdie sous totdat dit gereed is. Ons versier die gereg van die silantro en bly hardop en gewelddadig - hoeveel laat 'n snackmond toe!
7. Hoender met pynappels
Bestanddele: Op die skuilingfilet - 300 g ingemaakte pynappels met stukke, kalk, 3 knoffelhuisies, klein chilipeper, hamer gemmer lepel, groente-olie, soutpeper.
Die proses self. Verfrommelde knoffel en chili mengsel, spoeg gemmer en sout, vryf die vurk, voeg olie by en vryf ook. Filly in stukkies filet in hierdie marinade gesny en in die yskas vir die horlosie gesit. Nou in 'n braaipan wat die olie verhit, voeg die sap van Lyme in met 'n druppel van sy eie Zesto - en stuur dit eers 'n hoender, dan het pynappels (natuurlik met vloeistof gedreineer). Wanneer hulle 5 minute op 'n sterk hitte spandeer, verminder dit - en winkels totdat die hoender berei. Bedien of sonder - lekker vir enigiets!
8. Hoender met appels in sider
Bestanddele: Op 'n 2-kilogram hoender - ongeveer een en 'n halwe kilo appels, 'n glas cider, 250 g suurroom, 150 g botter, 'n paar graanbolletjies, speserye (tiemie, gemmer, 'n paar naeltjies), 'n bietjie Suiker, sout.
Die proses self. Kook met appels, fout deur olie (verlaat ongeveer 'n derde), solim - en 20-25 minute in die oond teen 180 grade, soms draai. Uie van Tomim 5 minute op die oorblywende olie. Nou organiseer ons die vergadering in die Schill, daar is ook 'n vet persoon, speserye behalwe gemmer, suiker en die oorblyfsel van appels, gooi 'n sidrome en winkel op 'n stadige plek. Na 'n halfuur vul ons met suurroom, gemeng met gemmer, meng - en selfs letterlik in minute wat ons kan kry, demonteer en geniet.
9. Japannese hoender
Bestanddele: Die hoenderry - twee glase groente-olie, 4 eetlepels stysel, 'n eetlepel van 'n paar eetlepels sojasous, 'n bietjie sesamolie, 'n stukkie gemmer.
Die proses self. Van gemmer gee ons die sap aan die aanpassing vir gravragrasie, voeg sojasous, sak en sesamolie by - en marineer in hierdie al die gesnyde hoenderhoender, hoeveel geduld is genoeg. Nou, in diep houer, gooi ons olie - en stukkies hoender, vasgekeer in stysel, braai tot goud. Oormatige olie kan met 'n papierhanddoek geblokkeer word. Ons drink, volgens die logika wat ter wille van gebly het - ons het immers nie met 'n lepel gekoop nie, selfs vir sulke eksotiese yummy!
10. Pampoen, gevul met hoender
Bestanddele: Pampoen, beskutte filet, groot wortel, groot ui, gedroogde kruie (oregano, basiliekruid - wat jy wil), groente-olie, kan jy soliede kaas, soutpeper.
Die proses self. Sny die pampoen "bedekking" af, krap die saad van daar af en krap 'n goeie verdieping. Onttrek vlees sny. Ons sny erupiese en filet, en uie uit, en ek vryf die wortel. Uie Fry, totdat dit warm gaan, dan begin ons die wortel aan hom, hoe dit begin versag - daar is vleis. Na 10 minute word die pampoeninhoud aan hulle gestuur, sowel as sout met peper en kruie. Na 10 minute, skakel af - en hoe min koel af, ons sit al hierdie skat in ons pampoen. Bedek die "deksel" - en bak vir 40 minute teen 180 grade. Kort voor gereedheid kan die deksel vervang word met gerasperde kaas - vir skoonheid en lekker. Alhoewel in hulle, sal die gebrek aan foute nie wees nie!