Die boek "Manners en Tone van 'n Goeie Genootskap" van 1879 was 'n fundamentele "gids" in die Victoriaanse kombuis. Dit het beskryf hoe dit nodig was om op die tafel in die Victoriaanse era op te tree, en hoe om die baie eetgerei en geregte van daardie tyd te hanteer.
Byvoorbeeld, wat kos met blote hande raak, was onaanvaarbare gedrag. So, almal moes leer om die verskillende toestelle te erken wat die tafel bedien is, sowel as om te weet hoe om dit te gebruik. En dit was 'n uiters moeilike beroep.1. Tang vir suiker
In Victoriaanse Engeland is suiker hoofsaaklik in kruidenierswinkels verkoop in die vorm van "suikerkoppe". Gewoonlik in ryk gesinne, slegs die gasvrou van die huis "bonus van die suikerkop" stukke wat geskik is vir 'n fees, met die hulp van spesiale liggame. 'N Soortgelyke voorreg is nie toevallig uitgevind nie, aangesien suiker baie duur en onder die slot gestoor is. Suiker Tweezers met iets soos liggame, net met plat ente, wat gemaklik was om Sachara-stukke te "knyp". Dikwels is hulle van staal gemaak, maar dekoratiewe en duur tang is van silwer gemaak en hulle versier met vervaagde gravure.
2. Vurke vir slakke
In Victoriaanse Engeland het verteenwoordigers van die laer klasse gereeld slakke gebruik. Hulle het selfs die "Mense" "Wall-Mounted Fish" genoem en is in kroeë as 'n snack bedien. So het die slakke nie net geëet om die Franse te ken nie, soos die meeste mense vandag dink. Die slak is gewoonlik in een hand gehou met 'n servet (of sonder dit), en die vleis van die wasbak is gesmelt deur 'n spesiale tweesnamma-vurk wat in die ander hand gehou is. In die Victoriaanse tye het geglo dat die vleis van slakke tuberkulose kan genees (wat dan baie algemeen was), en as daar net rou is.
3. Skep vir beenmurg
In die Victoriaanse samelewing is dit as 'n movetoon beskou om die brein van die bene te suig (en vleisgereg is dan baie dikwels gedien). Daarom het die primêre Britte, wat nie onverskillig teenoor hierdie lekkerny was nie, 'n spesiale lepel uitgevind het om die beenmurg van die bene te skraap, wat nie die gasheer van die leërskare in die onvanpaste geluide beledig het nie. Sodanige eetgerei het van die middel van die 1700's (na die Victoriaanse era) bestaan, maar toe het hulle 'n langer en kleiner vorm gehad.
4. Verwarmers vir lepels
Huise in die Victoriaanse era is net met die hulp van kaggels in elke kamer verhit, maar die kombuis was dikwels op 'n entjie van die eetkamer, en terwyl die skottelgoed by die tafel gekom het, was die plate reeds afgekoel (en daarom, kos. Verkoel vinniger, selfs voordat die aandete begin het). Om hierdie probleem te vermy, het die Victoriaanse verwarmers vir eetgerei uitgevind. In 'n spesiale vaartuig op die bene het warm water gegooi, en lepels met vurke in die gat daarop ingeplaas. Warm lepels ten minste gered met eetgekoelde geregte.
Vandag kan sulke gereedskap baie selde gevind word, maar in die versamelings is daar ongelooflike "verwarmers" in die vorm van sinkies van slakke wat op klippe sit, eiers op bene, paddas en vis met oop mond, helms of jaghorings. Met verloop van tyd het by die huis beter begin, en sulke toestelle het uit die mode gekom. Maar hulle bly 'n heerlike herinnering aan Victoriaanse kreatiwiteit rakende die eet van etiket.
5. Lepels vir sweiswerk
In die 1760's is brouende lepels geskep as 'n unieke en pragtige bykomstigheid om tee in Europa en Amerika te maak. Teeblare is gestoor in spesiale bokse wat ontwerp is om altyd vars en in die "markvorm" te wees. Hulle is dikwels op die sleutel gestoor, aangesien tee duur en waardevolle goedere was. Ook uitgevind spesiale lepels wat gerieflik was om die gedeelte tee blare van die boks te meet.
Victoriaanse silwer sakemagters het hierdie lepels in die vorm van skulpe, lemme of emmers gemaak. In die 20ste eeu het hierdie bykomstighede begin om ornamente of name te versier waar hulle geproduseer is. Een van die waardevolste soortgelyke lepels vir sweiswerk met 'n handvatsel wat deur semi-edelgesteentes ingelê is, is in 1931 met meer as 2000 pond op die veiling verkoop.
6. Scraweer tang
Asperge het in Engeland in die XVI-eeu verskyn, maar net in die XVIII eeu het dit 'n modieuse en eksotiese toevoeging tot skottelgoed geword. Aangesien Asperges die top van elegansie en verfyning by die tafel geword het, is dit nie verbasend dat spesiale silwerstampe vir haar opgekom het nie. 'N Soortgelyke elegante eetgerei kan in die kombuis gevind word en so aan.
7. Ondersteuning vir mes
Tydens aandete in die era van koningin kan Victoria tot 12 verskillende geregte verander. Die mes staan gebruik om nie die tafeldoek in die interval tussen die skottelgoed te vervaag nie. Die eerste sulke stand het tydens die tye van Heinrich VIII verskyn en is van hout gemaak. Maar aangesien die Victoriaanse altyd liefgehad het om alles kursusse en verfynde te doen, het soortgelyke bykomstighede van allerhande metale begin doen, asook van kristalle, glase, keramiek, pêrel, ivoor en skulpe.
8. Druifskêr
Hierdie skêr is dikwels met drade in die vorm van druifwingerde en plant ornamente versier, aangesien hulle gebruik is om druiwe met die kwas tydens die nagereg te sny. In die Victoriaanse samelewing, slegs in baie skaars gevalle, het die etiket van die eettiket die gebruik van hande aan die tafel toegelaat - byvoorbeeld wanneer jy vrugte of brood drink. Daarna het 'n spesiale vorm van skêr gekom - met uitgebreide handvatsels en kort lemme, sodat die druiwe-minnaar die verlangde bessies maklik kan bereik. En die dom eindes het die afbreek van druiwe verhoed. Soortgelyke skêr is van silwer gemaak.
9. Skep vir koue
Die Victoriaanse het die Chore eenvoudig aanbid, en op hul tafels was dit moontlik om 'n jellie met vleis of vis te ontmoet. Ook, jellie verhoed skade aan vleis, wat sy kontak met lug en enige bakterieë voorkom. Dit was perfek vir Victoriane wat nog nie yskaste uitgevind het nie. 'N Skep vir 'n chill is onderskei deur een puntige kant sodat dit geriefliker was om baie lekker stukke te kry.
10. Scoop en skinkbord vir krummels
Victoriane was suiwer en akkuraat, so hulle het geglo dat daar niks erger was as krummels op die tafeldoek na etes nie. Daarom is in die 1850's 'n spesiale lem uitgevind, wat die dienaars die tafeldoek van enige krummels en stukkies kos skoongemaak het. Hulle is gewoonlik van silwer gemaak en kan met gravures of blomme ornamente versier word. Die handvatsel van so 'n skop is van ivoor, pêrel of hout gemaak.