Metodes van bewaring van voedsel bestaan uit antieke tye. Van fermentasie tot soute - ons voorvaders het al die maniere gebruik om smaak te bewaar en die stoorperiode vir hul kos te verhoog. Maar mettertyd het die begeerte om die kleur, smaak en "raklewe" van kos te bewaar, net toegeneem. Daarom is dosyne voedseladditiewe en preserveermiddels geskep vir vleis, botter, brood en baie ander produkte.
Dit is duidelik dat die voordele van 'n stel voedseladditiewe, om dit sag te stel, twyfelagtig is. En sommige bymiddels wat as veilig in die Verenigde State beskou word, word in ander lande verbied.Met 'n toename in die aantal sulke stowwe was daar egter meer en meer in die wortel van verkeerde idees oor die effek van voedseladditiewe en preserveermiddels op die menslike liggaam. Dit is egter dadelik 'n bespreking die moeite werd dat groot dosisse van sommige stowwe uit die volgende lys ernstige skade kan veroorsaak.
1. ASPARTAME
As iemand nie-suikerprodukte gebruik, kan dit aangevoer word dat dit Aspartame gebruik het, wat 200 keer soeter is as suiker. Dit is as gevolg van sulke lekkers dat 'n kleiner hoeveelheid van hierdie toevoeging benodig word, wat uiteindelik 'n kleiner hoeveelheid kalorieë beteken. Gegewe die teenwoordigheid van aspartam in puddings, dieetkosse, lekkergoed, roomys en baie ander snacks, is niemand verbaas nie, nadat hy die stellings gehoor het dat die gebruik daarvan kan lei tot diabetes, aandagstekort sindroom, depressie en selfs kanker. Om uit te vind of hierdie stellings waar is, het navorsers Aspartames in die laboratorium nagegaan, insluitende mense.
Toe die studies op rotte uitgevoer is, het die navorsers tot die gevolgtrekking gekom dat groot dosisse aspartam geen gesondheidsprobleme in diere veroorsaak het nie. Wanneer die eksperimente op mense uitgevoer word, kan dit ten minste geargumenteer word dat aspartames nie met kanker verbind is nie. Met betrekking tot of sommige mense sensitiwiteit vir aspartum kan hê, is dit ook deur onlangse navorsing weier. Vandag is daar geen twyfel dat selfs 'n klein oordosis aspartam nie ernstige gesondheidsprobleme kan veroorsaak nie. Nietemin, navorsing gaan voort.
2. Sakharin
Sakharin is 'n ander dieetaanvulling wat gebruik word om kos te versoet. Soos Aspartum, is hierdie produk baie soeter as suiker (300 keer), en dit is dus nodig vir die versoeter van voedsel, wat lei tot 'n kleiner kalorie. Nietemin het Sakharin 'n groot deel van kritiek gekry vir die feit dat hy na bewering 'n karsinogeen is. In die 1970's het een studie Sakharin se verband met 'n blaaskanker in laboratoriumrotte getoon. Alhoewel hierdie ontdekking redelik skrikwekkend was, het dit gou gesê dat die voorkoms van urinêre borrelgewasse in rotte geen houding teenoor mense het nie. Sakharin word nou as veilig beskou vir verbruik deur 'n meerderheid mediese organisasies regoor die wêreld.3. Kalsiumpropionaat
Die teenwoordigheid van kalsiumpropionaat in die samestelling van gewone brood sal iemand laat dink. Maar in werklikheid word hierdie stof as redelik veilig beskou. Hierdie toevoeging word as 'n preserveermiddel in brood gebruik om die voorkoms van vorm en mikroörganismes te voorkom. Dit beteken dat die brood langer gestoor sal word. In een studie het rotte gedurende die jaar hierdie preserveermiddel gevat, waarna geen negatiewe eienskappe geopenbaar is nie. Natuurlik word kalsiumpropionaat goedgekeur deur 'n sanitêre toesig met voedselkwaliteit en medisyne (FDA) en selfs in tuisgemaakte bak.
4. Tartrasien (geel No. 5)
Sweeteners is nie die enigste voedingsaanvullings wat 'n vlaag van kritici in duie gestort het nie omdat hulle na bewering allerhande siektes veroorsaak het. Dyes het nie minder nie. Trouens, sommige kleurstowwe wat in die alledaagse kos in die Verenigde State gebruik word, word in baie ander lande verbied. Een van hierdie kleurstowwe is tartrasien (geel No. 5). Hy is beskuldig van allergieë, gedragsversteurings, slapeloosheid, hiperaktiwiteit en kanker. Ten spyte van die feit dat daar baie stellings is oor die potensiële gevaar van "geel No. 5", het baie studies foute misbruik. Wat die allergieë vir hierdie kleurstof betref, het die FDA probeer om hierdie probleem op te los, te eis om die tartrosien in die lys van voedselbestanddele aan te dui. Die agentskap verklaar ook dat allergiese reaksies op die toevoeging van uiters skaars, en die gevalle van asma is glad nie waargeneem nie.5. Erythrosien (Rooi No. 3)
Almal gebruik 'n bietjie erythin, wat 'n kersie of konfyt gee. Maar jy moet nie bekommer nie, want dit is nie so erg soos almal dink nie. Eritosin, gewoonlik bekend as "Rooi No. 3", is 'n pragtige rooi kleurstof wat produkte 'n helder skaduwee gee. Nietemin is baie bekommerd oor die bewerings dat eritrosien die pituïtêre klier kan beïnvloed en die produksie van spermatozoa negatief kan beïnvloed. Ten spyte van die feit dat hierdie stellings baie ontmoedig is, verklaar FDA dat "Rooi No. 3" veilig is. Na toetsing is die aanvulling tot die gevolgtrekking gekom dat eritrosien nie die gesondheid van mense of diere nadelig beïnvloed nie. Daar is egter die maksimum toelaatbare dosis van hierdie toevoeging.
6.Seva lecithin
Soja Lecithine is vir baie jare op die rand van sekuriteit gebalanseer. In teenstelling met die meeste ander bymiddels word egter nie geassosieer met die moontlikheid van gevaarlike siektes nie. Soja Lecithine is 'n dieetaanvulling wat gebruik word as 'n emulgator, antioksidant en geurmiddels. Baie argumenteer dat hierdie stof kan lei tot allergieë (as gevolg van sojabone waaruit dit geproduseer word). Dit is ook 'n geneties gemodifiseerde produk, om giftige chemikalieë te produseer. Alhoewel dit dalk 'n probleem kan wees, is dit maklik om te vermy, net om produkte te koop wat organiese soja-lecithien gebruik. Maar as iemand allergieë vir soja het, is dit beter om selfs organiese soja-lecithien heeltemal te vermy.
7. Nitriet Natrium
Natriumnitriet is 'n preserveermiddel wat gebruik word vir vleisberging. Alhoewel as gevolg van hierdie stof, kan almal deur spek en ham aangeraak word, en sommige beweer dat natriumnitriet kanker veroorsaak. Alhoewel dit regtig waar is, vergeet almal dat kanker slegs gevorm kan word indien 'n persoon 'n groot hoeveelheid natriumnitriet gebruik (vyf spekstroke vir ontbyt sal glad nie enige invloed hê nie). In die algemeen is natriumnitriet 'n veilige voedseladditief. Sommige studies argumenteer selfs dat die aanvulling van gesondheid, byvoorbeeld, kruisvormige bloedarmoede en vaskulêre siektes behandel word.8. Nitraat natrium
Natriumnitraat is nog 'n preserveermiddel vir vleis. Reeds, die eerstejaarstate blyk dat natriumnitraat hartsiektes en kanker kan veroorsaak. Soos in die geval van natriumnitriet, kan jy egter die hartsiektes en kanker maklik vermy. As jy nie baie ingemaakte vleis eet nie, kan natriumnitraat selfs baat vind byvoorbeeld die bloeddruk verminder. Selfs die potensiële negatiewe gevolge besit, word natriumnitraat as veilig in vleisprodukte beskou.
9. Gebottelde hidroksitoluluole (BHT)
Gebottelde hidroksytolueol staan bekend as 'n preserveermiddel, wat bydra tot varsheid van produkte. Trouens, hierdie toevoeging is maklik om te sien of dit versigtig kyk na die samestelling op die boks met vlokkies. Ten spyte van die feit dat BHT goed met sy taak hanteer, is daar baie aansoeke vir moontlike gesondheidsprobleme, insluitende kanker, asma en selfs gedragsprobleme by kinders. As gevolg van die hype vir die potensiële gevaar van Bht, het baie graanvervaardigers hierdie toevoeging van hul bestanddele verwyder om kopers gerus te stel. Maar dit is sleg. Trouens, daar was geen bewyse dat BHT ten minste in die mens tot kanker lei nie. Ironies genoeg word BHT as antikarcinogeen beskou. Soos die meeste voedseladditiewe kan BHT egter in groot hoeveelhede 'n negatiewe uitwerking hê.10. Natriumglutamaat (MSG)
Baie, vir seker, het gehoor van natriumglutamaat (MSG). Hierdie toevoeging is geskep deur die Kikunea Ikeda-wetenskaplike deur uit die sous te onttrek om die smaak van hierdie versadigde sous met verskeie geregte te gee. Verbruikers het egter gekla dat natriumglutamaat hoofpyn, naarheid, borspyn, gevoelloosheid en 'n aantal ander simptome veroorsaak. Om te sien wat eintlik gebeur, is 'n studie gedoen. Op die ou end was daar geen bewyse dat bogenoemde simptome met MSG geassosieer is nie. Nietemin, as 'n persoon meer as drie gram glutamaat natrium op 'n leë maag verbruik en sensitief is vir hierdie stof, is dit moontlik dat hierdie simptome kan ontstaan. Maar wie sal hierdie toevoeging in sulke hoeveelhede hê.